第1个回答 2021-07-01
截止2021年，10年前的小麦7毛8毛钱一斤。
一月底国标中等质量小麦，市场平均收购价格在每公斤1.40元左右，比去年底平均每公斤1.38元上涨0.02元，企业普通小麦出库价格一般在每公斤1.46元到每公斤1.50元，与年初价格持平。
在四、五月份受流感影响，小麦价格涨势受到一定程度的遏制，而保持第一季度末每公斤1.41元的价位进入平稳态势。
营养价值
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。
从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14%～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8%～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。
面粉除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
以上内容参考：百度百科-小麦
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