盐煎三文鱼头
食材：
柠檬 半个、三文鱼头 半个、橄榄油 一勺、盐 一匙、黑胡椒碎 适量
做法步骤
（1） 半个柠檬洗净切块。三文鱼头去鳞洗净，用一匙盐和挤四分之一个柠檬汁
腌制二十分钟；
（2） 热锅下一勺橄榄油。我家没有不粘平底锅所以就用炒锅代替，煎鱼的话用
平底不粘锅是最好的；
（3） 油烧热后放入三文鱼头，小火慢煎；
（4） 煎的过程中在鱼头上撒上磨碎的黑胡椒粒；
（5） 一面煎至金黄就翻过去煎另一面，也是在煎的过程中加入磨碎的黑胡椒粒；
（6） 鱼头两面煎至金黄即可装盘食用，吃前挤上几滴柠檬汁，口感更清新。
小贴士
锅不用烧得太热，这样不利健康；
腌制三文鱼头要用盐和柠檬汁，不用姜来去腥。柠檬汁去腥更清新，而且煎制用柠檬汁腌制过的食物不怕产生有害物质，影响健康。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-07-09
大鱼头 1个
蚝油 适量
蒜 适量
姜 适量
干葱 适量
香菜 适量
生抽 三勺
胡椒粉 适量
油 适量
鸡精 一勺
香麻油 适量
糖 适量
二锅头 适量
做法步骤
1、处理食材：将鱼头、姜、蒜、干葱切块，香菜切段。
2、腌制鱼头：加入适量的蚝油、三勺生抽、一点糖、一点胡椒粉、一点香麻油、一勺生粉、一勺鸡精。 搅拌均与后腌制20分钟。
3、煎鱼头：起一平底锅，加生油烧至5成热，小火下入鱼块摊平。加入蒜、姜、干葱。煎至一面金黄后翻至另一面继续煎。
4、煸香料头：另起一砂锅，加油加热，油温6成热时，下入姜、蒜、干葱，小火煸香。
5、焗鱼头：下入煎好的鱼块，再加入香菜，加盖，调中火，焖2分钟左右。
6、淋酒起锅：倒两瓶盖的二锅头，往砂锅盖上一淋，关火起锅，美味纷呈！
蚝油 适量
蒜 适量
姜 适量
干葱 适量
香菜 适量
生抽 三勺
胡椒粉 适量
油 适量
鸡精 一勺
香麻油 适量
糖 适量
二锅头 适量
做法步骤
1、处理食材：将鱼头、姜、蒜、干葱切块，香菜切段。
2、腌制鱼头：加入适量的蚝油、三勺生抽、一点糖、一点胡椒粉、一点香麻油、一勺生粉、一勺鸡精。 搅拌均与后腌制20分钟。
3、煎鱼头：起一平底锅，加生油烧至5成热，小火下入鱼块摊平。加入蒜、姜、干葱。煎至一面金黄后翻至另一面继续煎。
4、煸香料头：另起一砂锅，加油加热，油温6成热时，下入姜、蒜、干葱，小火煸香。
5、焗鱼头：下入煎好的鱼块，再加入香菜，加盖，调中火，焖2分钟左右。
6、淋酒起锅：倒两瓶盖的二锅头，往砂锅盖上一淋，关火起锅，美味纷呈！
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