这道美味可口的“春笋木耳炒肉片”你也可以做的出来吗？
材料：竹笋，木耳，精瘦肉（最好用里脊，材质嫩，很好进味），葱，大蒜，青红椒，盐，胡椒粉，耗油，生抽，白糖。好啦便是以上这些材料，很普遍的食物，下面才是重点，朋友们注意看，大家正式开始啦！
做法：最先大家取一些干木耳泡发洗干净，再来解决竹笋，竹笋春时节也算是时令菜啊，去菜场很容易就可买到。大家把竹笋根处切整洁（用量的话大竹笋用半个，得用笋尖那部分，小竹笋就用一个），清冼一下，随后切成小块预留。青红辣椒切成小块（青红辣椒各用半个），葱切成葱段，大蒜切薄片（五六个大蒜），猪肉切成肉片（猪肉无需过多，100克左右）。
切完的肉片放进一个空碗中，加清水抓洗一下，随后挤干水份，添加一勺白糖（5克左右），少量的盐（2-3克），再加一勺耗油（5克左右），少量胡椒粉（这个味道比较重，请适当添加），还要添加一些生抽（这个是提鲜的，5克左右），按一个方向使劲拌和，随后搅拌均匀储备用。另取一个空碗，倒入少量的耗油（10克），生抽（10克），再加一勺白糖（10克上下），加少量清水拌和开储备用。
现在我们开枪，锅中倒入适当的油，油烧开后倒入腌渍好的肉片，大火油爆，炒成变色后即可盛出。随后锅里加少量的油，倒入葱段爆香，倒入切完的笋丝，翻炒片刻后倒入沥干水分的银耳和切完的青红椒，再接着翻炒一分钟上下倒入刚刚调好的料汁。我们继续翻炒炒糖色，待汤汗差不多收干透，添加切完的大蒜翻炒片刻，即可熄火起锅摆盘。清新爽口的竹笋木耳炒肉片，简单易学又下饭，来多吃一碗吧！
备注：腌渍肉片的时候，先把肉片用清水抓洗一下，那样整洁肉质也比较细嫩，不需要加淀粉竹笋用笋尖较为嫩适合炒，根处能够烧肉很好吃不喜欢偏咸鲜的可以少放一点糖调酱汁的时候加少量清水，耗油较为粘稠必须稀释一下最终加点大蒜增香生抽和耗油都含有盐份不需要额外放盐了，假如重口味的朋友可依据自己口感提升。
