1.锡纸烧烤
从去年年底到现在都一直火爆的美食，烧烤届的后起之秀哦，在当下的夜宵市场是非常受欢迎的!新鲜的食材搭配精心熬制的高汤和酱料，然后用锡纸装起来，放在火上面然后慢慢烤，烤出来的成品鲜香美味，而且食材因为没有直接接触火，而且是用锡纸装着的，所以食材额营养也是都在的哦。在当下呢，很多的烧烤店都不约而同增加了这个新项目，然后不约而同的都得到了众多消费者的喜欢。
2.杂粮煎饼
这个就不用多说它的优势和特色了，就前些年火起来的煎饼大妈已经用实际行动告诉大家，卖煎饼是能月入过万，而且不是一万是三万哦!杂粮煎饼呢，是地摊小吃非常典型的一类，而且是地摊小吃历史非常悠久的一个小吃，不仅让一个村都富起来了，也帮助了全国各地无数个家庭走向幸福自足的生活。
3.油炸串串/油炸小吃
摆地摊，其实油炸串串油炸小吃一类的小吃是很吸引人的，因为在炸制的过程中会有浓郁的油炸香，所以往往是非常吸引人的，而且加上秘制的酱料，那香味绝对是让人欲罢不能的，即使很多人不想买，但只要闻到那诱人的味道，就总是控制不住自己，不由自主的去买的。
4.铁板小串
铁板小串也是大家熟悉的铁板串串，在当下也有一个非常霸气而且火爆的名号：夺命小串，是近年来绝对C位的街头小吃，那些从摊前或者店门口走过路过的消费者，无一幸免，都会被它浓郁的香味吸引住，就算忍住了那个香味，也一定会被铁板串串充满食欲的颜值给拿下的!所以2020年摆摊时代，铁板小串一定是火爆的那个!
5.凉皮凉面
在夏天我可以忍受没有冰淇淋，但是我绝对不能忍受没有凉皮凉面的夏天，凉皮凉面，炎热夏日的标配，食欲不振的救星，当然也是夜市上面的经典摊位了，也是夜市上卖的最好的小吃之一。
6.麻辣拌
麻辣烫和香锅的结合美食，也是夜市上人气超高的畅销美食!麻辣拌，和麻辣烫差不多，不同的地方在于，麻辣烫是带汤的，而麻辣烫拌的话是食材煮好之后然后只用用调制好的酱料调料来拌，吃起来是非常过瘾，特别是对于喜欢吃干拌面一类的朋友，麻辣拌绝对是不可错过的经典，而且也是小成本，比麻辣烫需要的设备更加的少，工序也更简单快捷哦!
7.营养粥
2020年摆摊卖小吃的话，营养粥可以了解一下，虽然所有人的影响力，刻板的认为营养粥不是只有早上才好卖吗?其实不然，朋友们，夜宵粥也是夜宵的文化之一，特别是在广粤地区，夜宵喝粥那是非常重要的仪式感哦。另外，随着人们消费观念的升级，现在夜宵摆摊卖营养粥在也是非常热门的哦，粥的话，早餐中餐晚餐都可以出摊哦，而且这种做法普及的范围也是越来越广!
8.凉拌菜
在很久以前，很多时候和妈妈去菜市场买凉拌菜都是在各种小摊儿上买的，现在呢，凉拌菜和卤菜都融合在一起，都搬进了店里卖，但现在摆摊经济合法之后，凉菜的摆摊优势又要开始发光发热了，特别是在夏天，很多人总是不想炒菜不想吃肉，然后要不随便买点凉菜回家吃吧。
9.蛋挞
一个特别吸引小朋友和女性消费者而且利润也是比较高的摆摊项目，蛋挞我们都知道，经常都是出现在店里面很多时候，但你想不到，蛋挞也是可以出摊卖的，而且还很好卖的，特别是在学校门口去卖，特别的受欢迎哦，但前提是，做出来的产品口味是一定要好的哦!
10.泡椒鸡爪、柠檬鸡爪
网红效应之下，柠檬鸡爪、泡椒鸡爪这些美食真的是火到人尽皆知，网红鸡爪，在现在也算是网红文化中比较重要的奠基石，火了多少电商和微商，但在地摊经济复活之后，网红鸡爪可能也将成为夜市上最为火爆的小吃之一，本人网购过，可以义正言辞的说，很多时候货不对图的悲伤真的很大，但地摊不一样，如果你的产品做的好，那实打实的实物看得着，实打实的味能尝的着，那一定能让那一大群热爱网红鸡爪的人注意你的。
过年宅在家里，贮备一些好吃的零食吧。
西红柿糕：这道小零食的主要食材为西红柿，做好的小零食爽滑Q弹，很是清新爽口，一口一块吃起来特别过瘾，大小朋友都喜欢！完全可以自己在家制作。取2个西红柿洗净切十字花刀后，用开水烫一下，然后撕去外皮，再切成小丁，放入料理机中打成泥。打好的西红柿泥过滤一下，过滤掉种子，然后加入适量的豌豆淀粉（450克西红柿汁需倒入100克豌豆淀粉），一边倒一边搅拌，搅拌至豌豆淀粉完全化开，没有颗粒状即可。起锅加450克清水，再加入2勺白糖，搅拌至白糖完全融化后，用筛网将西红柿豌豆糊过滤到锅里，然后开小火，不停地搅拌，大约搅拌3~4分钟后，可以看到西红柿豌豆糊开始变得粘稠冒大泡了，即可关火。
取一个容器，倒入熬好的西红柿豌豆浆，将表面弄平整后，放入冰箱晾至凝固。大约一个小时左右即可凝固成形，我们把它倒出来后，切成自己喜欢吃的形状，表面蘸上一层椰蓉，摆入盘中就可以开吃了。
山药草莓糕：一根山药去皮切片后，放入蒸锅中蒸熟蒸烂乎，再将其捣成细腻的山药泥，然后再加入两勺白糖和一勺蜂蜜，搅拌均匀后如果觉得山药泥过于稀不易成型，将其放入冰箱中冷藏几个小时，使其自然凝固。然后取7~8个草莓洗净后切成小块，再取出一块山药泥，按压成饼状，中间放上切碎的草莓，再轻轻沿边包起来，最后再均匀地滚上一层椰蓉，美味即成，酸酸甜甜的很是开胃解腻！注意：做这道小零食最好用面山药，不要用脆山药，否则捣好的山药泥会很稀，不易成型
山楂芝麻糖球：先将山楂清洗干净，然后去掉山楂蒂把，放入蒸锅中蒸1分钟，然后盛出备用。蒸后的山楂口感好，酸味轻。起锅加入200克的白糖，100克清水开始熬制，熬至糖浆起大泡后改成中火继续熬制，熬至糖浆呈密集的小泡时关火，然后搅拌至气泡消失后倒入山楂，使每个山楂都均匀地挂满糖浆，表面晶莹剔透时盛出，再将其表面均匀地裹上一层白芝麻，放入盘中就可以开吃了。美味佳肴啊！本回答被网友采纳