鲜蛋的包装、运输及分级方法和要求是什么？

Question

如题所述

Answer 1

一、蛋的包装
包装是禽蛋运输的必要工序。包装质量对蛋的保护有重要意义。包装方法、容器同蛋的破损和腐败有直接的关系。
鲜蛋的包装要求是：坚固、干燥清洁、成本低廉、保质保量。
二、蛋的运输和装卸
1.运输
运输时要根据不同地区、路途远近、不同季节和蛋的质量等因素，选用适当的运输用具。鲜蛋的运输过程中控制和缩短时间是保证商品新鲜、减少损耗的关键。
2.装卸
鲜蛋的装卸搬运应该注意以下几点：
装卸时必须轻拿轻放，平搬平放，不拖不拉；装车或装船时，箱(篓)必须放平放稳，顺序卡紧，以防晃动；装卸堆码时，箱装以井字形为宜，篓装以品字形上下错开装载为宜。
3.出口鲜鸡蛋的保管和运输
a. 蛋品仓库内要阴凉，空气畅通，要有防晒、防寒设施，保持清洁卫生，库温保持在20℃左右，码垛要合理，不得与有异味的商品混存。
b. 检验合格的蛋超过15天未发运的需重新检验，超过6个月出口时要加强检验，超过9个月不能出口。
c. 出口的冷藏蛋一律使用保温车(船)运输，以防鲜蛋“出汗”或变质。
4.出口鲜鸭蛋的保管和运输
鲜鸭蛋与鲜鸡蛋有相同的特性，即怕热、怕潮湿、怕异味、怕久存等特性，故在各个环节都应采取有效措施，以保证鲜蛋质量，减少变质损失，其保管和运输的注意事项与鲜鸡蛋相同。