第1个回答 2022-03-05
海水又苦又咸,主要原因是海水中的盐分浓度很高,其中钠盐会产生咸味,镁盐会产生苦味。
海水中溶解了很多盐类,其中数量最多的是“氯化钠”。此外,海水中还含有很多“氯化镁”和“硫酸镁”,这是两种味道非常苦的物质。科学家研究发现,盐类物质(酸和碱中和的产物)电离后,产生的味觉和离子的属性有关,比如钠离子产生咸味,镁离子产生苦味。海水中含了大量的钠、钾、镁和钙等正离子,还有氯、氟、硫酸根和碳酸根等负离子。海水中的平均盐分浓度为3.5%,已远超人体所需盐分浓度,所以海水会呈严重咸味和苦味,就是其中的盐离子导致的。
酸甜苦辣咸,是传统说法中的五味,实际上并不正确,味觉是人体舌头上的味蕾细胞感知的,入口后的物质,会溶解在唾液之中,然后被味觉细胞感知。海水在阳光的辐射下蒸发,由于盐的比重高,无法跟着水一起蒸发,蒸发后的水蒸气遇冷化为雨,洒落在陆地上并沉入土中,所以地下水基本都是淡水;虽然地下水也会溶入土壤中的盐分,但是含量远远比不上海水的盐浓度。