第1个回答 2022-03-05
海水又苦又咸，主要原因是海水中的盐分浓度很高，其中钠盐会产生咸味，镁盐会产生苦味。
海水中溶解了很多盐类，其中数量最多的是“氯化钠”。此外，海水中还含有很多“氯化镁”和“硫酸镁”，这是两种味道非常苦的物质。科学家研究发现，盐类物质（酸和碱中和的产物）电离后，产生的味觉和离子的属性有关，比如钠离子产生咸味，镁离子产生苦味。海水中含了大量的钠、钾、镁和钙等正离子，还有氯、氟、硫酸根和碳酸根等负离子。海水中的平均盐分浓度为3.5%，已远超人体所需盐分浓度，所以海水会呈严重咸味和苦味，就是其中的盐离子导致的。
酸甜苦辣咸，是传统说法中的五味，实际上并不正确，味觉是人体舌头上的味蕾细胞感知的，入口后的物质，会溶解在唾液之中，然后被味觉细胞感知。海水在阳光的辐射下蒸发，由于盐的比重高，无法跟着水一起蒸发，蒸发后的水蒸气遇冷化为雨，洒落在陆地上并沉入土中，所以地下水基本都是淡水；虽然地下水也会溶入土壤中的盐分，但是含量远远比不上海水的盐浓度。