1、主料:北豆腐450克。
2、泡料:蚝油2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、辣椒屑1/2小匙、八角1朵、烈酒1小匙、花椒10粒。
3、调料:自蘸葱油1大匙。
4、豆腐切块,放入放形密实盒。
5、将浸泡调料放入一碗,调匀,加清水约1/2碗,搅拌。
6、倒入装了豆腐的容器里,水要没过面,放入冰箱1-2天。
7、烹调豆腐前用水冲一冲。
8、用厨房或布吸干水分。
9、空气炸锅底喷菜油,排放豆腐块,表面刷一层葱油,设置400°F,烤14分钟。
10、烤至金黄色。
11、翻面刷一层葱油,设置400°F,烤14分钟,也烤至金黄色即可。
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