玉米是农村地区常见的作物，几乎每个家庭都要种植。小吴懂事以来，我妈每年都种玉米。当时，她在菜园和红薯地的边缘种了几排玉米。小时候记得妈妈种的玉米少。当时她还种了玉米，可以自己留着。当时玉米大部分是自己吃得，新鲜的玉米也吃了。等玉米的胡子黑了，他们会把玉米掰碎回来，放一个大铁锅，在柴火灶上放些水，开始蒸。熟了，各自捧一个吃。有时候太蒸了。第二天早上他们去学校的时候，就带一两个边走边吃。
嫩玉米蒸着吃，老玉米不好吃。家里有烧柴的方法吗？灶膛里的大柴灰，做一个稍微老一点的玉米，不去皮，直接放进柴灰里煨。这样煨的玉米很香。有的时候，在黑暗中煨，管不了那么多。带过来就嚼，嘴里吃黑的，跟大花猫一样。
有的玉米长得不好，玉米粒也不多，但还是很嫩，叫玉米芽，可以用来炒肉。甜脆。非常好吃。
夏至过去后，玉米变成了天花，胡子也黑了，玉米很快就可以吃了。在广西，玉米已经被吃掉了。小吴老家湖南新华，晚了一个月左右。
种过玉米的人应该见过。有些人在地里种了玉米。剥玉米皮的时候，好孩子，玉米粒上有黑色的东西。每当小吴看到这种玉米，见到父母都会把这种玉米芯扔掉。不要了。后来小吴才知道，这种玉米上的黑东西是天然的黑松露，不过是好东西，而且它的市场价很贵，很少见。只是小吴的父母不理解它的价值，把它当成废品扔掉了。现在想想真是太可惜了。
这种天然黑松露是什么？有什么价值？小吴灿给大家科普，不知道的朋友可以去学。
长在玉米芯上的黑色东西其实是一种叫玉米黑穗病的真菌，它还有一个好听的名字——玉米黑穗病。这种真菌侵入玉米颗粒，导致它们变形和膨胀。早期，它的外壳是白色的膜状。主要由玉米等组织形成，有时呈紫色或黄绿色，颜色逐渐加深直至灰色，最好破碎后露出粉状黑色物质，这就是它们的种子——冬孢子。
这种玉米黑粉菌前期可以吃，味道不错。生吃是甜的。如果吃了，味道更好。而且营养丰富，含有谷氨酸、丙氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸等16种氨基酸。，以及蛋白质、果糖、多种维生素、皮诺酸等。
同时，玉米黑粉菌具有一定的药用价值，具有益气养阴、补中解毒、益气安神等功效。外国人也称之为“天然黑松露”或“玉米蘑菇”。说是玉米长出来的蘑菇。一斤玉米黑粉可以卖到50元左右，在食品中也广泛使用。
所以农村一些有见识的农民看到这种玉米树上长的玉米黑穗病菌，就会小心翼翼的摘回家，放在盘子里炒，用小酒吃，真的很轻松。但是即使在农村地区，这种玉米黑粉菌的数量也很少。虽然它的价格很贵，但很多不会卖，可以自己吃。所以，钱不一定有。