陕西有很多美食,去过的朋友应该都品尝过,作为陕西的一个地级市,渭南的美食也是不少,很多澄城的朋友都说渭南的美食有一大半都来自于澄城县,为此我还专门去澄城吃过当地的美食,真的是名不虚传,很多澄城当地的美食不比省会西安差,下面给大家分享一下到了澄城一定要品尝一下的几道地方美食。
1、澄城麦子泡
麦子泡属于陕西澄城县的特色小吃,以前是地方的农家在逢年过节的时候,或者红白喜事的时候吃。碗里是红油辣子,热气腾腾,吃的人是满脸冒水,满头大汗。麦子泡是以大麦籽入锅熬汤,里面放上豆腐、粉条、大肉、木耳等,上面一层红油辣子,最不可缺者得有一些猪下水,撒上香菜,大肉鲜美,豆腐香辣,麦子汤醇厚,极其美味。
2、澄城水盆羊肉
羊肉本属秋冬季节的温补食品,但精于烹制牛羊肉的陕西厨师,为适应人们的夏令需求,创制成水盆羊肉,因多在农历六月上市供应,人们号称"六月鲜"给以赞誉。现今食用水盆羊肉时,多配用白吉馍或芝麻烧饼同吃,佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜,则清香鲜醇可口,风味独特。
3、澄城手撕面
澄城手撕面原名撅面,现名手撕面,是一道美味可口的特色面食小吃,产地为陕西澄城。手撕制成面粉和原料来自关中,自己加工面粉,不添加任何增白剂,麦香淳正,是绿色健康的面食。
4、澄城旋面
旋面以大量水和面成浆,淋于热锅上做半熟,然后晾晒,稍干即切,于热汤中煮熟,再拌多种佐料食用,以辣香为主,很是可口。
5、澄城三翻饼
制作此饼时需三翻三卷,故得名。以上白面粉、熟面粉、白糖、冰糖屑、熟猪油、青红丝、玫瑰酱、菜籽油、核桃仁为原料,经制皮面、酥面、馅、饼坯、油炸几道工序精制面成具有层次分明、外形美观、质地酥松、味沁甜、酥美又耐久贮,虽存放月余,随时取食,而色香味不变之特点而远近闻名。
6、饸饹面
把饸饹床子架在锅台上,将和好的面(现多用小麦面)塞入空腔里,人坐在饸饹床子的柄上使劲压,面在漏孔里被挤轧成粗细均匀的长条落入烧沸的锅内,煮熟再浇上鲜美的臊子即食(干汤两种吃法)。饸饹面筋韧爽口,臊子鲜香,红油浮面,老少皆宜。
以上给大家推荐的6道澄城的美食都味道正宗,也是澄城人最喜欢吃的地方美食,到澄城的朋友千万不要错过了,一定要亲自尝一尝。
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1.手撕面 澄城手撕面是陕西省渭南市澄城县的特色小吃。澄城手撕面用手工撕制而成故名手撕面。用手撕和用刀切出来的面在味道上有所不同。撕的面具有弹性,爽滑有咬劲,煮熟的面呈微透明色泽鲜亮。
2.踅面 澄城踅面是陕西省渭南市澄城县的特色小吃。澄城踅面比较有名,是原产合阳的风味食品。但在澄城饭馆里多有卖。 澄城踅面的图片 在澄城,没有不喜欢踅面的。用餐时分,随便走进哪个踅面馆,都几乎座无虚席。
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3.旋面 澄城有一种面食—旋面。 从小我就是从吃旋面的梦想中长大。 旋面以大量水和面成浆,淋于热锅上做半熟,然后晾晒,稍干即切,于热汤中煮熟,再拌多种佐料食用,以辣香为主。
4.麦子泡 麦子泡属于陕西澄城县的本地小吃,仅限与澄城本地,不为外人所知 麦子泡是以大麦籽入锅熬汤,里面放上豆腐,凉粉,大肉,木耳等,上面一层红油辣子,最不可缺者得有。
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5.澄城水盆羊肉 羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质,具有温胃养胃,滋养心肺、益脾理气,疏肝补肾,强骨健身,延年益寿等功效。澄城32年老店—澄城水盆羊肉的代表,1987年开设至今,位于长宁街北段(二路红绿灯向北10米路东),这家店的火爆程度就无需赘言了,不排队是吃不到的。
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回坊马二饺子馆,30多年的饺子馆,他家从开业至今只卖牛肉韭黄一种味道,一汤一干两种吃法。位于香米园旅陕清真寺北50米路东。
教场门饸饹,这家店厉害了,经历了战争年代,公私合营,集体经济,改革开放总共八十多年的风雨,代代传承,不忘初心。他们店最大的特点是纯手工,现做现卖。值得推荐的是二合一热饸饹。位于教场门59号。惠记粉汤羊肉梆梆肉,20多年的老店,厨房是半开放式的,想吃就要排队。位于报恩寺街交警大队西侧。
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