烧烤时，木炭的燃点比较低，300度左右，煤炭的较高，在600—700度。
木炭烧烤炉是使用机制无烟木炭为原料做烧烤用的一种炉子。炭烧烤炉概述木炭烧烤炉是使用机制无烟木炭为原料做烧烤用的一种炉子。炭烤温度也会因为不同形态的炭的氧化温度而不同，精准的炭烤温度具体还要看炭的形态。
扩展资料：
正确控制烧烤的温度的方法：
1.通过过控制时间来控制温度（点燃木炭至将食物放上烤炉的时间）
在烤炉底部将木炭对成塔状，中心放一两块酒精球，用点火枪点燃木炭，15~20分钟后所有木炭均被点燃（点燃后的木炭呈橘色），将木炭平铺在烤炉底部，等5分钟使木炭变成炭灰。
接下来，火的温度会逐渐降低（就如前面说的，木炭的温度会比刚开始时下降28~56℃）。高温烤制时，你需要将在木炭变成炭灰后将食物放在烤炉上（即点燃木炭20~25分钟后）。中低温烤制时，你可以让木炭燃烧更长时间再放食物。
2.通过改变木炭的堆放方式来改变温度
木炭铺成2~3层比一层的温度高，这就是三区火背后的原理。
将一部分木炭铺成双层，剩余的木炭铺成单层，并在烤炉底部留出一个无炭的低温区。要想控制温度，你只需在高温区、中温区、低温区之间移动食物即可。
高温区用来将食物烤脆，中温区用来将食物烤熟，二低温区则用来为食物保温（或为快烧着的食物降温）。
3.通过调节烤炉底部或者顶部的通风孔来控制温度
氧气能使炭火烧得更旺，如果没有氧气，炭火就会熄灭。间接烧烤或用通风的炭火盆烧烤时打开或关闭通风孔就能升高或降低温度。直接烧烤时，烤炉底部的通风孔必须打开。
4.通过调整烤网的高度来控制温度
食物离火越近就熟的越快，离的越远就熟的越慢，有些碳烤炉的烤网能够升高或降低，特别是巴比奇情侣升降炉，所以你可以通过升降烤网的高度来控制温度。
参考资料来源：百度百科-烧烤 （烹调方式）
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