在北方，主要的粮食作物是小麦。从长远来看，人们已经习惯于依赖某些食物来生产和食用。因此，大多数北方人的主要食物是意大利面。这并不意味着所有北方人都喜欢意大利面。而东北地区的主要粮食作物有小麦、水稻，水稻的种植面积和产量相对大于小麦，名人“大米产于东北，所以东北大米就成了人们的主食，虽然他们来自北方，却成了他们吃大米的习惯，北方人主要吃面食，吃面食不是用来代替的。
东北人的主食不是日偏食，粗粮精粮的品种非常多，吃面食不是像山东人那样以面食为主，主产，更多。”粮食品种繁多，东北玉米品种大，无碴子大，玉米粉、中国高粱和东北大米，所以每天都是在吃样品，桌上的主食也很丰富，做馒头比较复杂，需要很多时间，所以偶尔做馒头等饺子，擀面也改吃。东北人不喜欢吃面食，大部分是以大米为原料的。
这主要是因为过去东北没有种植小麦，面粉也没有成为东北人的日常主食。一般来说，面粉食品只在节日期间食用。东北的主要主食是大米、玉米、高粱米和小米，这种习俗使东北菜很容易搭配。联系我们这里与东北相似，意大利面吃得很少，有时作为小吃，补充食物吃，因为我们这里的主要粮食作物是大米，一日三餐离不开大米。
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