杨梅来制作果酒就能留住一整个夏天的杨梅，有什么正确的制作方法？

Question

如题所述

Answer 1

杨梅我一般买回来以后，都是用倒一小碗白酒，然后把杨梅逐个挑选放里面涮一下，然后再泡到酒瓶里去。我觉得这样的好处是:1.杨梅经过酒洗以后，会去除它表面的灰泡酒的杨梅最好是清洗一下，因为杨梅果子缝隙多，很多小虫子会钻到里面看不见。泡酒之前将杨梅用清水加点盐泡一下，搅动洗一下，再将杨梅晾干水分，这样泡出来的酒清爽干净。我接下来就是把杨梅用清水清洗干净，然后控干水分，可以使用吹风机吹一下或者是厨房纸轻轻地按着表面，加速吸出一些水分，记得这步一定是要保证杨梅外表没有水分了。

水沥干，放置一旁；选择泡酒的容器，容器以玻璃材质为佳，内部要干燥的；在容器底部铺上一层砂糖或者冰糖，再放入杨梅，接着撒糖，铺上杨梅，重复这两个步骤，还可以根据个人口杨梅的就你们一般泡40天左右可以看见那个酒的颜色有浅变深，觉得颜色变得有点暗红，就基本上好了。这个时候的没有打开，会比较香，喝起来也比较甜，感觉不出来酒的度数，非常好杨梅这种水果如果浸泡在水里，那么可能就会出现有小白虫爬出来的情况。不过这不用担心，因为这些小虫其实是果蝇的幼虫，它们对于人类来说没有危害、不脏，而且也无法寄生。

还有杨梅和酒的比例是1：1，一斤杨梅一斤酒，酒的话要40度左右的米酒，或高梁酒，女士喝的话可以加点冰糖。我们在泡杨梅酒的时候，一定要购买真正的粮食酒，因为只有这些酒水才能泡出最有味道，口感最纯的杨梅酒，至于那些勾兑白酒，我以前也是用过的，但泡出来的口感实在是没有粮食酒。

Answer 2

杨梅去蒂，洗净待用，杨梅用淡盐水浸泡1小时。 泡好的杨梅沥干水分，摊开彻底晾干至开裂。找一个泡酒的容器，进蒸锅消毒。一层杨梅一层冰糖码在容器内。加入清香型二锅头，酒面要超过杨梅至少10cm。将容器密封，放在阴凉的地方。每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用。

Answer 3

把杨梅挑去烂果，放入干净的水里浸泡十分钟左右，加盐一小勺，这样的主要目的是让杨梅里的小肉虫爬出来。杨梅轻轻捞出，放入能沥水的篮子，上面盖上干净纱布，在阴凉处放一个晚上，把水沥干，能密封的广口瓶一个，提前洗净，晾干，在里面装入一层杨梅。撒一层白糖，能盖住大部分杨梅，重复4，5的步骤，每放一层杨梅就撒一层白糖，把瓶子装到7，8分满。瓶口覆一层保鲜膜，最后盖好瓶盖，在阴凉处静置一两个月就可以了

Answer 4

跟做葡萄酒差不多，只需要找个罐子，加水加杨梅，杨梅一定要洗干净，然后装满罐子，一定要保证罐子是密封的，这样做出来的果酒一定好喝。