第1个回答 2020-10-06
自己在家发绿豆芽怎么发?
绿豆芽能清热解毒,利尿、消肿,还能降血脂、软化血管,绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,是绿豆原含量的七倍。
平时我们想吃豆芽菜,都是在菜市场买的绿豆芽,又细又长,而且还基本上没有根,那时一直以为绿豆芽就是长这个样子的,直到自己学会了发绿豆芽才知道不是的,自己发的绿豆芽不会放任何的添加剂,每天淋几次水任其自由生长,长出来的绿豆芽有很多的根,它的根须还很发达,自从发现了这个秘密,就再也不买绿豆芽吃了。
1、准备一个洗菜的蓝子,两块吸水布,一个能放菜蓝子的盆,一个黑色大塑料袋,一个菜碟子、绿豆50g;
2、绿豆提前泡水一天,泡到绿豆皮裂开;
3、将纱布铺在菜蓝子里,将泡好的绿豆均匀的撒在上面;
4、再用另一块吸水布盖在上面,放到水龙头下冲一下水,再放到大盆子里,盆里放一个菜碟子,菜蓝子放上面能漏掉多余的水,再用黑色塑料袋连大盆一起套上(可以蔽光),放到背光的地方;
5、以后每天把菜蓝子拿到水龙头下淋三次水,保证它的湿度,等它长到6厘米左右就可以炒着吃了。
第2个回答 2020-10-06
为大家分享一个快速发绿豆芽的好方法,只需要一口蒸锅,三天就可以轻松搞定,自制的绿豆芽安全无添加,健康又好吃,一起看一下吧。
首先准备一点绿豆,只需要一把就可以了,不需要太多,把绿豆清洗干净,泡在清水中要浸泡8个小时以上,也就是一个晚上就可以了。
泡了一个晚上的绿豆呢,会明显胀大一点,尤其像夏天这种天气,气温比较高,豆子呢还会小小的出一点芽。
然后准备一口蒸锅,蒸锅上要放上一块儿纱布,纱布要用清水蘸湿。然后把绿豆放在纱布上摊开,选用蒸锅的目的呢,主要是保证透气性。不管用什么工具都需要保证它的透气性。
然后盖上盖子让它发芽,一定要避光,这里需要注意的是每天早晚需要各浇一次水。保持水分。
第1天的时候呢,他的小芽已经找出来了,特别的明显。
第2天的样子,芽呢就会明显变长
第3天的样子。豆芽已经长的跟蒸锅上边一样高了。
第4天的样子豆芽就可以食用了。但是呢,大家一定会从图片中发现豆芽的表面会发红呈现红色,其实这个原因呢,就是因为见光了。我们不停的去开盖去看它,就会导致这种情况出现,大家做的时候呢,除了早晚浇水,其他时间一定不要开盖去看它就可以了,并且这样发出的豆芽呢,也不会影响口感,所以说也不用担心,吃起来呢,口感也非常的棒,还是爽脆的。
最后把发好的豆芽,不管是青草还是醋溜都是可以的。在家就能做出健康,无添加营养又美味的绿豆芽。没有任何的安全问题,想吃就自己发一锅。
第3个回答 2020-10-06
发绿豆芽的方法
1将豆子泡发4-8小时,如果气温高,中途要换2-3次水
2然后将豆子冲洗干净,均匀的摆放在豆芽机的网格上
3将豆芽机按顺序放好,接上电源,这样就可以由机器定时喷水,省去了定期人工洒水的麻烦
4盖上遮光罩,在机器上盖上压上重物!这样豆芽长起来不至于细长,也不至于将上盖顶开
5这是长了两天的样子
6这是长了4天的样子,有一寸长了,可以收了!
7白白嫩嫩的绿豆芽,可爱吧?
8这是80克绿豆,一层长出的豆芽,可以炒一盘的量,配个漂亮的筐装起来,是不是很漂亮。
豆芽的营养
1绿豆在发芽的过程中,会发生多种有益于人体的变化:部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸;棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失,使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。
02绿豆发芽后,释放出更多的磷、锌等矿物质,维生素类物质的含量也会大大增加,其中维生素B2增加了2-4倍,胡萝卜素增加了2-3倍,维生素C增加了6%,叶酸和维生素B6也有所增加。