会。
桃胶在夏季采收，洗去杂质后晒干处理，一般可保存2~3年左右，具体保质日期需要根据桃胶的质地决定。如果是商场购买的桃胶，包装上都有详细的保质期，过期保质期的桃胶，没有发生变质现象，可以继续食用。
桃胶仅过期无变质，可能营养成分和药效会受到损失，并不会产生毒害物质，因此过期桃胶不会对身体造成伤害，可以继续食用。如果过量食用桃胶，会因桃胶不易消化，造成肠胃不适。
选购桃胶注意
从颜色上，有琥珀色和淡黄色，琥珀色的黏度高于淡黄色，口感更好。
从个头大小来挑选，选择大粒径营养价值更佳。桃胶虽然营养，但并不是人人皆宜，对于孕妇或者是有过敏体质的人来说，平时不适合吃桃胶，桃胶的食用量也要控制好，千万不可过量的食用，一旦吃多了反而会引起不适。
以上内容参考 百度百科-桃胶、人民网-桃胶的功效与作用是什么 怎么做好吃
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