第1个回答 2020-11-21
东北很多的菜市场，鱼是比较醒目的。东北人从来不吝啬吃的，虽然一到冬天，气温降到零下十几二十多度，但菜市场的海鲜鱼市却是非常的受欢迎。
我本以为只有俄罗斯西伯利亚那种常年冰天雪地的地方才会有那种砖头一样的冻鱼。卖鱼就跟卖砖头一样，往地上一扔，哐当地响。但其实在东北，很多地方的鱼市种类并不比俄罗斯鱼市逊色。每年气温降到了零下以后，道路两旁别提有多热闹，很多商店门口也自动变成了海鲜市场，什么三文鱼、金枪鱼、鲍鱼之类的海鲜几乎都是随处可见，价格也不贵。
在黑龙江省佳木斯市的抚远县，这里黑乌两江交汇处，有100多种鱼类，黑斑狗鱼、兔子鱼、鲟鳇鱼等新鲜美味的鱼在这里都能找到。每到冬季，这里的冻鱼就非常火热，中国人口远比俄罗斯人多，冻鱼市场生意十分红火。基本上一到清晨，本地的居民以及外地的批发商就会集中来购买。
在东北同江，这里有黑龙江最大的鱼市，这里鱼的来源非常广，有东北自产的鱼类，还有从俄罗斯进口的狗鱼、鲤鱼、鲫鱼、白鱼、草鱼、鳌花等。这里气温也是非常寒冷，动不动就达到零下二十多度，因此这里的鱼市，满大街都是冰棍鱼，简直就是一道不可多得的风景。而这里的商家，也根本就不用担心海鲜一时半会卖不出去，因为这些鱼放在室外，比放在冰柜里都新鲜。可以放好几个月。
可能是为了干净整洁，节省空间，这些冻鱼基本上都是到插在地上，一条一条的，整整齐齐，非常有趣。如果遇到稍微大一点的鱼，买的人不愿意全部买走，那就锯成几段卖。一般不用刀子切割，基本上都是用锯子，就像锯木头一样。只见华兹华兹几下，一条大鱼就变成了几段。
在极寒天气，东北的冻鱼，压根儿就不用担心是否新鲜。每一条冻鱼，基本上一出水就被冻住了，扔在太阳底下也没事儿，都是被冻住的。而且如果是切断的鱼，你完全可以在冻鱼的横截面看到清晰的纹理，纹理越清晰，颜色越鲜红，冻鱼越新鲜。这也是东北人总结出来的。
黑斑狗鱼、兔子鱼、鲟鳇鱼这种冻鱼，最适合做生鱼片，刀子一削，就像削水果一样，生鱼片就变成了薄薄的片儿。东北人直接拿生鱼片沾酱吃，非常美味。
除了冻鱼，东北的菜市场还有活鱼。活鱼的种类也非常多。大狗鱼、老头鱼、雅罗鱼等等都有，这些鱼都是抗冻型的鱼，即使气温底下，也还能存活。但是在菜市场，活鱼最怕的就是结冰。
在东北的菜市场，卖鱼的商贩非常辛苦，因为气温底下，几乎隔一两分钟，水槽里就会结冰，如果不及时清理，重新注水，活鱼就会被冻住，变成冻鱼。
第2个回答 2020-11-21
东北很多的菜市场，鱼是比较醒目的。东北人从来不吝啬吃的，虽然一到冬天，气温降到零下十几二十多度，但菜市场的海鲜鱼市却是非常的受欢迎。
我本以为只有俄罗斯西伯利亚那种常年冰天雪地的地方才会有那种砖头一样的冻鱼。卖鱼就跟卖砖头一样，往地上一扔，哐当地响。但其实在东北，很多地方的鱼市种类并不比俄罗斯鱼市逊色。每年气温降到了零下以后，道路两旁别提有多热闹，很多商店门口也自动变成了海鲜市场，什么三文鱼、金枪鱼、鲍鱼之类的海鲜几乎都是随处可见，价格也不贵。
在黑龙江省佳木斯市的抚远县，这里黑乌两江交汇处，有100多种鱼类，黑斑狗鱼、兔子鱼、鲟鳇鱼等新鲜美味的鱼在这里都能找到。每到冬季，这里的冻鱼就非常火热，中国人口远比俄罗斯人多，冻鱼市场生意十分红火。基本上一到清晨，本地的居民以及外地的批发商就会集中来购买。
在东北同江，这里有黑龙江最大的鱼市，这里鱼的来源非常广，有东北自产的鱼类，还有从俄罗斯进口的狗鱼、鲤鱼、鲫鱼、白鱼、草鱼、鳌花等。这里气温也是非常寒冷，动不动就达到零下二十多度，因此这里的鱼市，满大街都是冰棍鱼，简直就是一道不可多得的风景。而这里的商家，也根本就不用担心海鲜一时半会卖不出去，因为这些鱼放在室外，比放在冰柜里都新鲜。可以放好几个月。
可能是为了干净整洁，节省空间，这些冻鱼基本上都是到插在地上，一条一条的，整整齐齐，非常有趣。如果遇到稍微大一点的鱼，买的人不愿意全部买走，那就锯成几段卖。一般不用刀子切割，基本上都是用锯子，就像锯木头一样。只见华兹华兹几下，一条大鱼就变成了几段。
在极寒天气，东北的冻鱼，压根儿就不用担心是否新鲜。每一条冻鱼，基本上一出水就被冻住了，扔在太阳底下也没事儿，都是被冻住的。而且如果是切断的鱼，你完全可以在冻鱼的横截面看到清晰的纹理，纹理越清晰，颜色越鲜红，冻鱼越新鲜。这也是东北人总结出来的。
黑斑狗鱼、兔子鱼、鲟鳇鱼这种冻鱼，最适合做生鱼片，刀子一削，就像削水果一样，生鱼片就变成了薄薄的片儿。东北人直接拿生鱼片沾酱吃，非常美味。
除了冻鱼，东北的菜市场还有活鱼。活鱼的种类也非常多。大狗鱼、老头鱼、雅罗鱼等等都有，这些鱼都是抗冻型的鱼，即使气温底下，也还能存活。但是在菜市场，活鱼最怕的就是结冰。
在东北的菜市场，卖鱼的商贩非常辛苦，因为气温底下，几乎隔一两分钟，水槽里就会结冰，如果不及时清理，重新注水，活鱼就会被冻住，变成冻鱼。
最后，给大家放一张图：这是几年前发生在哈尔滨高速上的事：高速发生交通事故，集装箱车被翻，结果集装箱里的活鱼瞬间变成冻鱼。
第3个回答 2020-11-21
这个不用因为鱼它是有一个存活的是温度的她是在水里面没有那么冷的还好。
第4个回答 2020-11-21
东北冬天太冷，卖鱼得拿锯子锯，网友：为什么不用开水烫？
一提起东北，很多南方的小伙伴们都很兴奋。东北到处都是大雪，可以打雪仗，温度很低，可以泼水成冰，东北人都很豪爽等等。当然作为吃货，大家最关心的还是饮食方面的差异。比方说吃鱼买鱼，在南方，不管是冬天还是夏天，我们去菜市场买的都是鲜活的鱼，直接用用刀切就行了。但是，在东北冬天卖鱼跟我们想的可不一样，这是一项力气活，没有两个人配合根本玩不转。
因为东北气温很低，所以基本上找不到鲜活的鱼，鱼一收上来没有多久就被冰冻住了。而且东北鱼贩子卖鱼卖的都是大鱼，一条鱼至少几十上百斤。顾客肯定不会整条买走，只能向买冬瓜一样，一片一片的切，要多少卖多少。但是，我们都知道鱼放在冰箱里冰冻起来，没有解冻的话，用刀根本就切不动。
所以，在东北卖鱼根本没办法用刀切，那怎么办呢？只能用锯子锯。没错，东北的鱼贩都是用手锯锯的，这很花力气。一个人根本忙不过来，得一个人按着鱼，另一个人锯。锯一会来要休息一下，换另一个人来锯，实在是太累了。于是就有小伙伴要问了，既然手锯那么累，为什么不用电锯锯呢？这样不是比较省力吗？
对此，鱼摊老板是这样解释的：锯鱼跟锯木头是一样的，都会费料。用手锯虽然比较累，但不费料。电锯实在是太废料了，一条鱼一百多斤，至少要费5-6斤的料，很不划算。于是，有网友就说了，可以在桌子下面放一个大盆，把锯下来的鱼肉、鱼骨粉末都接住，这些也是可以买的。拿回家汆鱼丸说不定味道还不错。
小编觉得这位网友的说法确实是很有道理啊，锯鱼的废料也是鱼肉鱼骨组成的，营养成分一样很高，稍微加工一下价格肯定比单纯的卖鱼肉要高得多，应该也是能赚不少钱的。不过，接下来有位网友的建议就让人不敢恭维了。
这位网友觉得鱼被冰冻了用刀切不开，可以先用开水烫一下刀然后再切，这样就很容易把鱼切开了。他在南方家里切冰冻鱼的时候都是这么干的，完全没有任何问题，而且还不费料。不过小编觉得这个方法似乎不太靠谱，但具体为什么不太靠谱小编也说不上来。你们知道这是什么原因吗，为什么不能用开水烫一下刀再