自制家常小肉包怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

主料：夹心肉250g、姜5－6片、小葱10颗、面粉300g、盐3小勺、蚝油、植物油各1汤匙、鸡汁1汤匙、白胡椒粉少许、料酒1汤匙半、水约160g、白糖1小勺、酵母3g、泡打粉1小勺、 鸡蛋1个、生粉3小勺、生抽1汤匙    

自制小肉包的做法步骤

1. 酵母、泡打粉用35－40度温水化开，面粉中加入酵母水、盐1小勺，水约160g，用筷子搅成面絮状，接着用手揉成光滑面团，上面盖上湿毛巾，放入锅中或包上保鲜膜，发酵4－5小时；

2. 夹心肉剁碎，加入盐、姜末、葱花、料酒、生抽、白胡椒粉、蚝油、植物油、蛋清、鸡汁、白糖、生粉，用筷子往一个方向搅拌上劲；面粉

3. 面团发至2倍大，成蜂窝状，移至案板，揉搓面团至光滑，揉成长条，切成面剂，擀成面片，包上肉馅，做成包子；

4. 盖上湿毛巾醒发20分钟，蒸锅上汽后，放入包子，蒸25分钟即可。

5. 成品

6. 成品

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Answer 4

食材明细自发小麦粉适量 五花肉适量 葱适量 盐适量 白糖适量 酱油适量 五香粉适量
自制家常小肉包的做法步骤
1揉面，将适量面粉倒入盆中，缓慢加入温水，边揉边添水，揉面团至不黏手不粘盆为止。将面团切成若干块，放在温度大致35°、潮湿的环境中发酵30~50分钟。（我就在锅里烧了点温水，然后把面团放进锅里，盖上锅盖闷着发酵。）面团发酵后切面如蜂窝状。下图为发酵好的面团。
2发酵面粉期间，准备肉包的馅，根据个人口味准备材料和调味。我觉得都是肉会腻，加了香菇和笋干，闻着就很香~~~
3将发酵好的面团重新柔和在一起，根据粘度加干面粉，重新揉匀，将发酵好的面团中的空气揉出。将面团搓成长条，切块，大小可根据个人喜好调整，将小面团擀成圆形（我家没有擀面杖，我只好用水杯擀，嘻嘻)，放入肉馅，捏成肉包状。
4捏好成型的小肉包
5将做好的肉包放在锅里，用冷水蒸至水开后，改小火蒸10~15分钟，熄火后焖2~3分钟即可出锅。