蘑菇豆干炸酱面的家常做法怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

酱料
稀黄酱 100克
杏鲍菇 200克
鲜香菇 120克
五香豆腐干 80克
鲜酱油 20克
砂糖 15克
八角 3枚
花生油 25克

面条
半成品扁条乌冬面 一袋200克
面码：
苤蓝丝 50克
黄瓜丝 50克
胡萝卜丝 50克
青豆 30克
黄豆 30克

制作步骤

1、首先准备并配置好以下食材。
酱料：稀黄酱100克、杏鲍菇200克、鲜香菇120克、五香豆腐干80克、鲜酱油20克、砂糖15克、八角3枚、花生油25克；面条：半成品扁条乌冬面一袋200克；面码：苤蓝丝50克、黄瓜丝50克、胡萝卜丝50克、青豆30克、黄豆30克。
2、先把五香豆干、蘑菇切丁备用。
3、面码切丝、青豆、黄豆煮熟拼好盘备用。乌冬面拆包抖开备用。
4、炒勺上火烧热，注入花生油。
5、煸香八角下入蘑菇丁煸炒。
6、蘑菇丁煸炒到稍微上色，水份耗掉50%的时候下入五香豆干继续煸炒3分钟。
7、然后下入黄酱煸炒。
8、黄酱煸出香味后，倒入适量的鲜酱油炒匀。
9、再下入两茶匙的砂糖。
10、最后用旺火收汁，酱汁收干到水份再次耗去60%的时候便可出锅。
11、汤锅煮开氽烫乌冬面，然后把面盛入碗中，放上面码舀入两勺炸酱拌匀便可食用。