你没办法把五谷杂粮用烘干机烘干再弄成粉末，温度达不到，所以你可以做点五谷杂粮面包\x0d\x0a五谷杂粮嘛，有啥就加啥了。\x0d\x0a我的杂粮粉成分有：玉米粉、荞麦粉、高梁粉、黄豆粉、绿豆粉和小麦麸皮。\x0d\x0a配制方法：各种成分按等重量比例混合。\x0d\x0a\x0d\x0a其中，玉米粉最好买，中间四种粉是从万佳超市买的，小麦麸皮老家寄来的。\x0d\x0a如果你可以找到其它的杂粮粉，DIY时也可以加进去：）\x0d\x0a\x0d\x0a方子参考自《热销面包精选》，不用糖，原方子用的是枫糖浆，我是用中秋节做月饼剩下的自制糖浆：）\x0d\x0a\x0d\x0a原料：\x0d\x0aA.高筋面粉295克，自制杂粮粉55克，盐3克，糖浆55克，酵母粉4克，\x0d\x0aB.水200克\x0d\x0aC.奶油（Butter)15克\x0d\x0a\x0d\x0a做法：\x0d\x0a1.A+B揉成光滑面团，再加C揉上5-10分钟。\x0d\x0a面团里的杂粮粉特别是麸皮会影响薄膜的形成，所以这款面包不用追求薄膜，但多揉一会儿，面包的口感会好些。\x0d\x0a\x0d\x0a2.放温暖处进行基础发酵到约两倍大。\x0d\x0a\x0d\x0a3.分割滚圆。\x0d\x0a盖上保鲜膜，中间发酵10分钟（此步可省略）。\x0d\x0a\x0d\x0a4.整形：做成圆形面包。\x0d\x0a\x0d\x0a5.最后发酵，30-45分钟，至两倍大。\x0d\x0a我现在喜欢用烤箱来做最后发酵，烤盘上放水、40度预热，把面包放进去，定上时，到时会有“叮”声提醒。\x0d\x0a\x0d\x0a6.用利刀在表面划十字，进烤箱之前在面包表面喷点水。\x0d\x0a200度，上下火20分钟左右。\x0d\x0a（利刀可用美工刀、专用面包整形刀，或像我一样，用刮胡子刀片。）\x0d\x0a最后一两分钟改为上火，可以让表面更漂亮。
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