家常美味拔丝芋同怎么做好吃又简单，做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

芋头 ï¼šåŠä¸ª

糖，油，盐 ：少量

辅料

具体步骤



第一步

1. 把油放到炒锅煮开，可以用筷子放进去，筷子放到油里，冒泡，表示油的温度适合了，这时可以把准备去的芋头放进去炸。



第二步

2. 芋头不要切的太大，这样容易熟



第三步

3. 芋头放到油里炸，要不停翻炒，最后筷子能插进去芋头，这样就熟透了。



第四步

4. 把油和芋头分开，油还可以重用哦。炒锅放水，加入红糖和白砂糖，少量盐，用来提味。



第五步

5. 这时要不停的翻炒，以免糊锅，煮成糖浆，稠稠的，准备放炸好的芋头下锅。



第六步

6. 把芋头倒到糖浆里，大功快成了，这下要不停翻炒，把火放小。



第七步

7. 糖浆和芋头稠稠的合成一起为之最好，很美味的哦，我家老公一下就吃完了一碟。儿子说爆好吃。

Answer 2

用料  

芋头    半只    

白糖    小半碗    

拔丝芋头的做法  

芋头半只

削皮

用制丸勺挖出，呈圆球状

准备白糖小半碗。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）

油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟

捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）

炒糖，很关键！锅内倒油少许。（油、白糖的比例一般为1：4）

油稍热即放入白糖，小火

用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动

这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦

装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食

Answer 3

拔丝芋同的做法

1.

备好所需材料，芋头切小块备用

2.

锅里倒入适量油炸一下芋头

3.

炸好后的芋头出锅备用

4.

另起锅放少许水和白糖，熬成糖浆，倒入芋头快速翻炒出锅就可以了

5.

好吃的炸芋头来了，好吃得停不下来，吃的时候配上一小杯水哦！

6.

成品

拔丝芋同成品图