看了看题主的需求，其实我想说每一个要求换一行这样大家都会比较方便看。。。
总的看下来，感觉最适合题主的应该是surface3而非surface pro4，原因如下：
1. 重量，e人e本题主说比较重，这个没有具体型号，不太好说，不过surface3是622g，不比ipad air重多少，甚至可以这么说，跟ipad air加一个比较厚重的保护套重量差不多；
2. 手写，虽然surface 3只支持256级压感，不过日常做笔记简单记录绰绰有余，颜色、粗细可以在软件里修改，也可以通过自己运笔的力道调整，缺点是慢速书写时笔迹会有轻微抖动，正常使用一般不会有太大问题；
3. 配置，最新的灵动x7处理器日常使用已经基本没问题了，题主的要求除了LaTex之外都没问题，LaTex的话，虽然作为研究僧但是竟然没用过（掩面，无法评价，不过理论上应该没问题；这个配置要比TP tablet 10好很多；
当然，surface3也有缺点，最大的缺点就是充电比较慢，看看题主能否接受。
说说其它不推荐的原因：
1. surface book，太贵，对于题主性能过剩，单纯作为平板来用过大，看数据到不算很重，且续航一般，充电逻辑决定了clipboard就是偶尔用一用的；外观我觉得还好，不过如果能走经费的话，倒是可以考虑；
2. surface pro4，理由基本同上，按照surface pro3的情况来看，可能会发热比较严重，12寸屏真的不是那么适合捧在手里用；续航时间跟surface3比略显不足；
3. ipad不适用于题主的要求，原因有2:1，ipad支持压感的电容笔太贵；2，ipad内容导出太麻烦，甚至很多都仅能通过云同步；
4. 支持手写的安卓板，安卓的生态还不如win来的干净利索，至于手写功能，说实话没怎么接触过，仅就系统层面来说我就不会选择。
其实不差钱的话，微软的设备是基本不妥协的产物，优先选择。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考