巧克力和代可可脂区别

如题所述

推荐答案 2018-05-23

可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力其中一项材料。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。代可可脂，简称CBS，是一类能迅速熔化的人造硬脂其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://99.wendadaohang.com/zd/WjztB7BvvjvzetOBevX.html

其他回答

第1个回答 2018-05-23

代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。
代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能会对身体产生不良影响。本回答被提问者采纳

第2个回答 2019-09-30

相似回答

代可可脂巧克力和巧克力的区别答：1、制作原料不同 代可可脂巧克力和巧克力制作的原料是完全不同的，代可可脂巧克力的原料多为代可可脂，是一种能够迅速融化的人造硬脂，而巧克力的原料是天然的可可脂，风味更浓郁。2、口感不同 在吃得时候，食用代可可脂巧克力会有一种蜡质的感觉，融化时间也比较慢一些，不过具有巧克力的风味，而巧克力...

巧克力跟代可可脂有什么区别?答：1. 原材料来源不同：巧克力主要采用可可豆，这种豆子生长在赤道附近南北纬18度以内的地区。而代可可脂，简称为CBR，是一种模拟天然可可脂的人造硬脂。它不需要经过调温处理，因此也被称为非调温型硬脂。2. 构成成分不同：巧克力主要由可可脂构成，这种脂类中含有可可碱，对动物有毒，但对人类来说，可...

代可可脂巧克力和巧克力有什么区别答：首先，两者的原料不同。传统巧克力是由可可豆经过加工制成的，它含有天然的可可脂、可可固形物以及少量的糖分。而代可可脂巧克力则是以代可可脂为主要原料，这是一种通过氢化植物油等人工方法合成的类似可可脂的物质。这种代可可脂在口感和质地上与天然可可脂有所不同，因此制作出的巧克力产品也会有所差...

巧克力和代可可脂有什么区别?答：区别如下：1、原材料来源不同：巧克力的主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂。2、构成不同：巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，...

巧克力与代可可脂的区别是什么?答：1、成分不同：可可脂是可可豆中的天然脂肪，不会升高血胆固醇。代可可脂胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖，对人体健康的损害比较大。2、口感不同：可可脂是可可豆中的天然脂肪，含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁、入口即化，含量越高的巧克力价格越高，代可可脂则比较腻。

代可可脂和巧克力的区别是什么?答：代可可脂和巧克力的区别是：1、原料区别。可可脂又叫可可白脱，是从可可豆中提取出来的天然油脂，而代可可脂则是一种人造脂肪，一般主要是用月桂酸型硬脂或非月桂酸型硬脂制作，二者原料完全不同。2、外观区别。可可脂颜色一般呈乳黄色，是一种天然植物油脂固体硬块，而代可可脂颜色一般呈白色或乳白色，...

巧克力和代可可脂有什么区别?答：1、营养不同：巧克力中含有大量饱和脂肪却不会升高血胆固醇的含量，其含有的神秘成分多酚，不仅可以降低血液胆固醇，还具有抗氧化功效。而代可可脂含有大量反式脂肪酸，会引起消化不良、肾功能衰退、动脉硬化形成、痛风以及心血管方面的疾病。2、外形不同：可可脂除了具有浓重而优美的独特香味外，在15℃以下...

巧克力和代可可脂有什么区别?答：巧克力和代可可脂区别分为口感和价格、健康三个方面。1、口感：可可脂是可可豆中的天然脂肪，含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁、入口即化，含量越高的巧克力价格越高。2、价格：天然可可脂含量越高的巧克力价格越高，至少是代可可脂产品的一倍以上。3、健康：代可可脂一般都采用氢化的工艺，而这种氢化...

巧克力和代可可脂区别答：可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力其中一项材料。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。代可可脂，简称CBS，是一类能迅速熔化的人造硬脂其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性...

大家正在搜

代可可脂和巧克力的区别代可可脂和可可脂区别哪个好巧克力代可可脂好还是可可脂好可可脂和代可可脂的口感区别可可脂与代可可脂区别纯可可脂与代可可脂的区别不含代可可脂的巧克力巧克力代可可脂是什么意思代可可脂巧克力口感