第2个回答 2010-10-28
红酒后劲大的原因主要来自红酒中的葡萄糖成分。
葡萄中的葡萄糖具有一般醛糖的化学性质而且变化不同：在氧化剂作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸；还原剂作用下，生成山梨醇；在弱碱作用下，葡萄糖可与另两种结构相近的六碳糖果糖和甘露糖，三者之间通过烯醇式相互转化。葡萄糖还可与苯肼结合，生成葡萄糖脎，后者在结晶形状和熔点方面都与其他糖脎不同，可作为鉴定葡萄糖的手段。
葡萄糖在长期密闭储存中，在无氧的情况下，葡萄糖会被被分解生成乳酸或乙醇，而葡萄酒的储存过程恰恰是无氧分解的过程。
另外，如果你成心想醉，醉的就比较快。。本回答被提问者采纳