汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的汽锅鸡土陶蒸锅，叫"汽锅"，是专门用来蒸食物的。
盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一，不过其实它是一个综合性的全称，盐酥鸡摊位中除了油炸小块鸡肉骨外，通常一并卖炸甜不辣(包括猪血糕及鱼板)、炸花枝脚、炸蕃薯条、炸四季豆、炸芋粿等等，有的摊位会兼卖炸鸡排。从前述的内容即可得知，盐酥鸡是用高温油炸类食品，食客们点好要吃的食物后交给老板将之下锅油炸，有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。它气味浓郁，口感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜，是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。
道口烧鸡是汉族传统名菜之一，由河南省安阳市滑县道口镇"义兴张"世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为"天下第一鸡"。
用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年(1661年)，至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，像金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。
符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。中国地理标志产品，也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为"中国四大名鸡"。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。"口水鸡"这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
炎炎夏日，高温常常让人们茶不思饭不想，小编唯一的乐趣就是晚上跟朋友一起出去吃个夜宵，那种感觉真是棒极了。
每个城市都有自己的美食名片，每个城市的美食又多的数不清，谁也不敢断言这种美食就能代表一座城市，今天我们就来看几样全国有名的“宵夜”吧！
北京的卤煮火烧。
这个在北京四九城里比较常见，卤煮火烧是把火烧和炖好的猪肠、猪肺一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，肉质鲜美，口味独特，价格也是十分的实惠，不到十元，深受人们的喜爱。
长沙臭豆腐。
长沙有太多的美食了，只不过这个臭豆腐实在是名气太大，全国都有。
广东盐焗濑尿虾。
我不知道这种美食的名字为什么这么奇怪，但是这种炸锅的小虾在最爱吃的广东人手里确实是一道美食。
武汉小龙虾
“世界龙虾看中国，中国龙虾看湖北。”这句话充分表示了武汉人民对小龙虾的喜爱，这种又麻又辣的小龙虾，确实让人欲罢不能。
青岛海鲜加啤酒
青岛的海鲜跟啤酒都是全国有名，这两样结合到一块更是让吃货眼前一亮，“吃海鲜烤串喝啤酒”，也不知道是不是从青岛传出来的。
山西面食
山西是有名的面食之乡，噪子面、炸酱面、刀削面、烩面、肉丝面……品种多到你数不过来，饿了来一碗面吧，即好吃还充饥。
上海小馄饨
上海人爱品味生活是有名的，地道上海人的夜宵，只是那一碗清淡的馄饨，吃的是馄饨，品的是生活。
成都火锅
“无火锅，不重庆”
新疆羊肉串
新疆人好客，在食物上也是特别的豪迈，大块的羊肉，在火上烤的里焦外嫩，吱吱冒油，咬一口都觉得美的慌。
好了，看了这么多，你吃过几样？
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细数历史上那些有名的吃货
陆游
一个把写诗当成写日记的忧国忧民壮志难酬喜欢做饭和吃饭文武兼资的情痴。
芼羹笋似稽山美，斫脍鱼如笠泽肥。
雅闻岷下多区芋，聊试寒炉玉糁羹。
乳烹佛粥遽如许,菜簇春盘行及时。
采采珍蔬不待畦,中原正味压莼丝。
团脐霜蟹四腮鲈，樽俎芳鲜十载无。
袁枚
四十年吃货修炼记，终成《随园食单》。
学问之道，先知而后行，饮食亦然。作《须知单》。
为政者兴一利，不如除一弊，能除饮食之弊则思过半矣。作《戒单》。
古人珍并无海鲜之说，今世俗尚之，不得不吾从众。作《海鲜单》。
郭璞《江赋》鱼族甚繁。今择其常有者治之。作《江鲜单》。
……
作了数不胜数的《单》
都是关于吃的学问
李渔
《闲情偶寄》告诉世人，真正的吃货需择食、知味、品位。
论蔬食之美者，曰清，曰洁，曰芳馥，曰松脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，只在一字之鲜。
果者酒之愁，茶者酒之敌，嗜酒之人必不嗜茶与果，此定数也。
声音之道，丝不如竹，竹不如肉，为其渐近自然。吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。
对于吃货而言，
生命曾可贵
爱情价更高
若为美食故
两者皆可抛
读六条
乱炖：搞笑、鸡汤、知性、八卦
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来源：知乎