99问答网
所有问题
自己用电饭煲做蛋糕但是蛋清打了半小时就是打不稠怎么办。是怎么回事?就这样做了还能吃吗?
如题所述
举报该问题
推荐答案 2019-03-31
可能是打的方法不对,这样做了蛋糕会发不起来的。蛋清先快速打起鱼眼泡,然后第一次加糖,可以加两勺,继续快速按照同一方向打,大概十分钟左右就可以打出清晰的纹路,继续加糖,达到蛋清可以成直角就可以了。可以加一点醋或者柠檬汁,这样更容易打发。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://99.wendadaohang.com/zd/WjzWX7XBBzveBWj7WtX.html
其他回答
第1个回答 2019-09-25
1.
锅里不能有水;
2.
打发的时候一定要顺一个方向,不能一会顺时针,一会逆时针;
3.
要保持匀速,持之有恒,不能打一会就停下来。
我一般20分钟基本就可以了,筷子竖在里面不会倒就好了。
第2个回答 2019-04-15
1.
锅里不能有水;
2.
打发的时候一定要顺一个方向,不能一会顺时针,一会逆时针;
3.
要保持匀速,持之有恒,不能打一会就停下来。
我一般20分钟基本就可以了,筷子竖在里面不会倒就好了。
相似回答
我
用电饭煲做蛋糕
,
蛋清
我都打的很到位了,为什么还是发的不大呢?
答:
这个原因可能有很多种,
如果你用的面粉筋度太高,或者搅拌时间太长都不行
,最好在面粉中加20%的玉米淀粉,拌的时候不要画圈,要把勺子伸到底下向上翻动,只要拌到颜色均匀没有干面粉就可以了。另外电饭锅可以先稍微遇热一下,特别是功率比较小的,不然面糊放进去后加热太慢也不行。
做蛋糕是
蛋清
打发
怎么
会越打越稀?
答:
1、鸡蛋不够新鲜
,在把蛋清和蛋黄分开的过程中没有分干净,蛋清里有一点儿蛋黄。 2、
打蛋清的工具和容器不够干净,有水有油
。 3、
配方中的白糖量没有加足
,白糖是打清发的韧性材料,不加足蛋清是打不硬,自然会越打越稀。 4、打蛋清时,手法不对,直接用手打,不停的来回换方向,用机器...
为什么我
做蛋糕
的
蛋清打不
成网上的那样?都快
打半
个
小时了还是
水。
答:
另外,
适当增加一点鸡蛋白粉可以提高打发率
。打蛋清用的材料蛋清一点要新鲜。为什么我用电饭煲做蛋糕的时候,蛋清打不成奶油状 最重要的是装蛋白的容器里不要有水,特别是不能有油,你可以在蛋清里面加点酸性液体,如(白醋、柠檬汁)等,顺着方向快速地打,最好不要停,一般十五分钟即可完成,不过手...
学着网上
用电饭煲做蛋糕
,蛋清分离的时候沾了一点蛋黄,现在
蛋清打了
30分...
答:
楼主
打蛋清
里面加糖了没,只有加糖才能打出像奶油一样。
做蛋糕
时
蛋清打不稠怎么办
答:
解决办法: 一、保证盆内无油无水 二、保证完全蛋清不掺有一点蛋黄 三、重新购买新鲜鸡蛋 四、蛋清从冰箱冷藏室拿出搁置一段时间再进行打发 五、打发盆底下搁置一个装有热水容器。
做蛋糕蛋清打不
发蛋糕能成功吗 其实做蛋糕和蛋清都要用的。分开用打蛋器打泡、再混合打制,以前到劳动基地老...
...是没用低筋面粉吗,还有我用电动打蛋器
打蛋清
,
打了半小时怎么打
...
答:
第一:蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行;第二:
电饭煲做
的时候要先预热,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出气口,再开一次后20分钟就可以了!做出蓬松的
蛋糕
的选料技巧:1. 面粉: 我们平常食用的是面粉属中筋粉,最好可以用低筋粉或蛋糕粉,如果没有,加点玉米淀粉...
打了
一个
小时蛋清
也
打不
发,是怎样的原因导致会出现这种情况?
答:
打了一个
小时蛋清
也打不发,是怎样的原因导致会出现这种情况
?打了
一个小时蛋清也打不发,可能是你用筷子打的,时间还不够,或者你没有加糖,或者是含有蛋清的盆,有油或者水,这些都有可能导致
蛋清打不
发。很多人都都看过一个热门视频。这是一个
用电饭煲
制作
蛋糕
的小视频,看起来很简单,只需不...
我学网上
用电饭锅做蛋糕
,
怎么蛋清打不
发起来
答:
我学网上
用电饭锅做蛋糕
,
怎么蛋清打不
发起来 首先
打蛋清
要注意以下: 1、分开蛋清和蛋黄的时候,蛋清里不能沾有蛋黄,一点点也不可以。 2、装蛋清的容器不能沾有油,水,还要干净。 以上方法试试,在蛋清里最好加几滴白醋或柠檬汁,这样更好打发。去商场买个打蛋器把,电动或手动最好,我在淘宝网上买了一个,打...
电饭煲做蛋糕
,鸡
蛋清打
成
这样了还
不成固体
怎么回事
答:
6.将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白是个最关键的过程喔 7.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀 8.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,以免消泡喔 9.将...
大家正在搜
蛋清打不发能做蛋糕吗
蛋清打不发怎么做蛋糕
蛋清怎么做蛋糕
蛋白没打发能做蛋糕吗
没有打蛋器怎么将蛋清打发
用电饭煲做蛋糕
如何电饭煲做蛋糕
蛋清做蛋糕
蛋清蛋糕的做法