想要学烘焙，应该如何入门？

Question

如题所述

Answer 1

一般必备食材有低筋面粉、高筋面粉、黄油、牛奶、淡奶油（动物性的更健康）、吉士粉、发酵粉这些。这些一般都是必须的，另外肯定还有别的食材，有些是比较容易找到，比如白砂糖、鸡蛋、牛奶等，有些可能要根据你具体想做的甜点选择食材。一开始你可以在网上找一些食谱或者网上食谱教程，注意一开始最好选择简单的成功率高的甜点制作，最好选择饼干和蛋挞。制作的时候一定要注意量的把握，一定要严格根据食谱的制作要求，否则很容易失败。不过也请放心，只要爱烘焙，够耐心、细心加认真，慢慢地你会觉得它很简单，并且乐在其中的。

Answer 2

当然是购买一些初级的工具，有烤箱、电动打蛋器、电子秤、量杯、多规格量勺、面粉筛等，这些都是必备的。另外，烘焙还有很多其它工具，可以具体根据你要做的甜点选择，比如一些模具。有了工具，就是要准备 食材开始动手了。一开始，看到很多各式各样几乎完全不懂的食材肯定特别迷茫。所以，我建议你可以先选一些简单的你想学的甜点，然后找到相应的食谱，根据食谱食材购买。我建议从最简单的饼干和蛋挞开始做起，然后再是面包和其它的。

Answer 3

我也是啥也不会，就在网上看别人教的视频，做了几次就会了，有难度一点的可能不会，但是像威风蛋糕，海绵蛋糕一些简单了很好弄的，图片是我自己弄的，只用了鸡蛋，面粉，橙子非常的好吃，但我的烤箱太小，蛋糕一涨起来就会碰到烤灯上，顶上焦了一点但不影响口感，以后打算换一个大的烤箱。总之多做几次总结失败经验，很快就上手了。

Answer 4

可以一点一点的来 ，本来家里是一个很小的mini小烤箱，总觉得做的东西都是按照配方来了时间也是，但总是受热太重 上色太深，后来换了一个大烤箱。 又发现受热有点不均匀，中间的就会变色重，两边的颜色就会浅，时间久了自己就摸到规律了。什么烤箱怎么用。我刚开始做烘焙的时候是从微博里学习做的，也总是失败，尤其是揉面发酵，后来同事推荐我用app下厨房，真的学到了不少，每周都会做一次两次。失败率也没有那么高了，刚开始可以自己先多练习做自己喜欢的。

Answer 5

饼干最简单，按照方子要求的量把材料混合在一起，不需要太多技巧，放烤箱烤就行，只要注意时间和温度别烤糊了。做蛋糕类有难度，个人觉得只要涉及到打发蛋白类的都有难度，任何小失误都可能导致蛋白消泡最终成品失败了或者不完美。这个就需要自己摸索了。有兴趣的话，各种类型点心都尝试一下呗，不用怕失败，没准下次就成功了。