第4个回答 推荐于2016-01-18
野生仙人掌有毒，会给食用者造成毒害，严重的甚至会危及人的生命。仙人掌类植物中有些种类含有毒的生物碱。乌羽玉属、岩牡丹属、斧突球属、月世界属、毛花柱属、近卫柱属的一些种类，体内含有墨司卡林和安洽林等有毒成份，对人的神经有致幻麻醉作用。
食用仙人掌却不同，它是一种超级健康蔬菜。食用仙人掌从地里割下来就可以直接上餐桌，可以制成仙人掌果酱、菜泥、菜汁、蜜饯，还可以制成腌菜。现在许多超市里畅销着仙人掌加工产品如：仙人掌米粉、仙人掌面条、仙人掌饼等。
仙人掌汁：降低血糖，提高免疫机能
虽然外表多刺，但大多数仙人掌的果肉都是柔软而呈胶状，有些还与西瓜相似，含有大量的水分与为数众多营养素及矿物质等。专家指出，仙人掌本身具有一万多种被科学家认为远超过维他命的植物营养素，不仅能提供细胞运作所需的生物能，还可提高人体对胰岛素的敏感性，协助降低糖尿病患者的血糖浓度，并降低高血脂及肥胖患者血中胆固醇的含量。同时，根据其它研究报告指出，仙人掌汁可提高或维持癌症患者的免疫机能，及增加抵抗感染的能力，并且加强伤口愈合，抑制发炎与防止疤痕的形成。近来，有不少营养学家将其精华提炼出来，制作成健康食品，成为目前正流行的养生产品。本回答被提问者采纳