常见虾的种类

Question

如题所述

Answer 1

1. 明虾：通常所说的明虾，特指基围地区出产的虾类，主要分布在沿海地区的溪流和小河中。渔民将这些虾引入含有麻虾精子和卵子的水中养殖，从而培育出明虾。它们在河底的泥质环境中成长，身体呈现深黑色。
2. 海麻虾：从明虾的描述中可以推断，海底的麻虾和河涌里的围虾属于同一类别。海麻虾生活在沙底的海域，身体呈鲜红色。它们的食用价值与河涌虾相似，都是新鲜白灼的好选择。
3. 竹节虾：也称作花虾、竹虾、斑节虾或日本对虾，与老虎虾相似。竹节虾的特征是头部前端的细齿状刺和眼睛间的刺状突起。它们的身体有深蓝色的横纹，附肢呈淡黄色，尾端是鲜黄色带有一点蓝色。壳薄而坚硬，肉质结实。
4. 濑尿虾：在香港，常见的濑尿虾包括“口虾蛄”和“黑色斑口虾蛄”，简单来说，前者是常见的壳类，后者是带有荧光色的软身类。这些虾主要产自中国香港的离岛周边，如大屿山、维多利亚港和长江口。但目前市场上也有很多从印度尼西亚或菲律宾进口的，颜色较深，但活力略逊于本地产品。
5. 琵琶虾：市场上的琵琶虾种类繁多，常见的是蝉虾，也称作仔猪虾，香港人称之为雷公虾，台湾人则称之为虾蛄头。它们的形状肥胖可爱，爪子粗短，色泽深红，前额平扁呈五角形，甲壳坚硬厚实。肉质鲜美，常用于制作沙拉食用。
6. 草虾：草虾是大家非常熟悉的一种虾，也被称为“大明虾”，是我国海产八珍之一，是我国沿海地区的重要水产品来源。草虾主要产自福建泉州市的万山岛鱼场，虾的烹饪方法多样，可以蒸、炸，也可以制作各种精美的点心，还可以中药炮制各种美食佳肴。
实际上，海虾的种类非常繁多，不要误以为海虾只有一种。海虾是一个特定的分类，包括明虾、海麻虾、竹节虾、濑尿虾、琵琶虾以及草虾等六种海鲜。这六种海虾的口味和营养价值各不相同，因此在购买时要注意选择自己喜欢的品种。