酱香型白酒更辣喉咙，这是因为浓香型白酒本身存储时间就比较短，内部酒精分子活跃程度极高，分子的聚合度不是太好，饮用起来就会感觉到特别的辛辣与刺激，而酱香型白酒，本身的存储时间就比较长，内部成分活跃程度较低，分子聚合度也比浓香型白酒要高，饮用起来才会甘甜绵柔之感，刺激感也比较低。所以浓香型白酒与酱香白酒相比，浓香型白酒的刺激度更辣喉咙。
清香型和浓香型哪个好
浓香型比较好一点。浓香型白酒作为主流香型之一，采用混蒸混煮的方式，将其放入发酵池进行发酵，让其具有甘甜浓冽的，尾净悠长的特点；而清香型白酒以乙酸乙酯为主要成分，采用清香蒸馏的方式进行酿造，让其具有口味清爽的特点，两者通过多个维度进行对比，浓香型白酒所采用的工艺较为复杂一些，产生的味道也更为优质一点，不过两种香型都具有各自的特点，都有着各自的受众群体，具体的好坏还需要根据个人的喜好来判定。