怎样做长寿面简单做法?

Question

如题所述

Answer 1

1、回族做法：先将清水煮沸，加入调味料，然后下入手擀面。煮熟后，面条盛入碗中，加入1到2个荷包蛋，再配上葱花、青菜和番茄，最后淋上香油即可。
2、汉族做法：首先将鸡蛋炒熟，用葱花炝锅，加水煮沸后调味，加入西红柿，再下入龙须面。煮熟后，淋上香油，放入青菜，盛入碗中，最后放1到2个荷包蛋。
3、新疆做法：将中筋粉加盐和碱混合，揉成较软的面团，搓成长条后浸泡在油中至少1小时。待水烧开后，从一端开始边拉长边下入锅中，制作成一根面。
原料包括：高筋粉、清水、鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨汤，以及少许油、盐、鸡精、胡椒粉和汤皇。
制法步骤：
1、将高筋粉和盐混合，加入清水调成面团，揉至硬度适中且柔软，静置30分钟。
2、将静置好的面团放在案板上，搓成粗细均匀的长条。
3、将面条盘入油盘中，直至所有面团盘完。
4、将盘好的面条直接甩拉进开水锅中煮熟，捞入碗中。
5、将滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉和汤皇调好味，倒入碗中。
6、在面上摆放熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、香菇等，摆成一定造型。
7、最后撒上榨菜丁作为装饰。
特点：这种长寿面筋道利口，营养丰富，是庆祝老人寿辰的理想食品之一。
拓展资料：长寿面实际上就是普通的手擀面或龙须面。由于面条形状长而瘦，其谐音又与“长寿”相同，因此吃长寿面象征着祈求长寿。面条起源于中国，已有四千多年的历史。在过去，由于生活水平较低，人们买不起蛋糕，因此用面条来庆祝生日，使生日过得更有意义。