为什么感觉冻榴莲比鲜榴莲更好吃更甜？

Question

如题所述

Answer 1

冻榴莲与鲜榴莲在口感和风味上的差异，可能让人感觉冻榴莲更加美味和甜蜜。以下是一些可能的原因：
口感的变化：榴莲在冷冻过程中，果肉会变得更加细腻，口感更加柔软、滑嫩。同时，冷冻还能使榴莲的纤维结构发生变化，进而影响口感。这种变化可能会让一些人觉得冻榴莲更加美味。
风味物质的浓缩：榴莲在冷冻过程中，水分会形成冰晶，而糖分和其他可溶性风味物质则会被浓缩。当榴莲解冻后，这些被浓缩的风味物质会重新分布到果肉中，使得榴莲的味道更加浓郁。
温度的影响：温度可以影响我们对食物的感知。在低温下，我们的味蕾对甜味的敏感度会增加，这可能会让我们觉得冻榴莲更加甜蜜。
个人口味的差异：每个人的口味都有所不同，有些人可能更喜欢冻榴莲的口感和风味，而有些人则更喜欢鲜榴莲。因此，对于是否觉得冻榴莲更好吃，也存在一定的个体差异。
总的来说，冻榴莲和鲜榴莲在口感和风味上存在差异，这些差异可能会让一些人觉得冻榴莲更加美味和甜蜜。然而，对于是否喜欢吃冻榴莲还是鲜榴莲，也取决于个人的口味偏好。

Answer 2

以前都是吃鲜榴莲，后来发现鲜榴莲都是7分熟采摘，毕竟要运输要保存，又看见满FUN、市博世这些品牌都宣传自然树熟、0催熟0添加这些，我就觉得冻榴莲应该要比鲜榴莲更好吃，事实也确实，可能是因为冻榴莲成熟度更好，所以更甜吧。

Answer 3

各人口味不同！
吃法也不一样。
彼之糖霜，我之毒药。

Answer 4

问AI的，榴莲本身含有较高的糖分和特殊的风味物质，这些物质在冷冻过程中可能会发生变化。一些研究表明，冷冻过程可能会影响食物中糖分和风味物质的释放和感知。因此，冻榴莲可能会因为糖分和风味物质的变化而显得更加甜美。我没吃过鲜榴莲，不作评论，冻榴莲只吃过满FUN、榴掌柜，并且全部解冻直接吃，没有烤过，反正吃起来觉得甜度刚刚好，不腻不淡。