差额征税的项目有多种，主要包括以下几个项目：
1. 建筑服务差额征税
在建筑行业中，提供建筑服务并取得预收款的纳税人在结算工程款项时，会根据项目合同额与预付款金额之间的差额进行征税。此类差额征税主要根据实际的建筑服务完成情况，而不是仅仅依据预收账款来确定税款。例如建筑工程承包款项的总合同金额与已经预收的款项之差就是差额征税的主要依据。这种差额征税方式有助于减轻企业的资金压力，促进企业的健康发展。
2. 房地产销售差额征税
在房地产销售过程中，房地产企业会按照销售额与购买土地成本的差额进行缴税。这种差额征税方式主要是为了鼓励房地产企业合理开发土地资源，避免过度炒作房地产市场。销售额减去购买土地成本后的余额即为应纳税额，这种计税方式有助于平衡房地产市场的供求关系，维护市场的稳定。
3. 金融商品转让差额征税
金融商品转让过程中，纳税人可以按照卖出价和买入价之间的差额进行计税。这种差额征税方式主要适用于股票、债券等金融商品的交易活动。金融商品的转让往往涉及较大的资金流动和价格波动，采用差额征税可以有效减少金融市场的税负波动，保障市场的健康发展。同时也有助于促进金融市场的活跃度和流动性。
以上就是对差额征税的一些主要项目的解释。差额征税作为一种特殊的税收方式，在不同领域有着不同的应用方式和目的，旨在促进相关行业的健康发展，平衡市场供求关系，减轻企业的资金压力等。