南瓜馅菜包子的制作方法:
1. 准备食材:面粉1碗,发酵粉2克,温水适量,白糖10克,南瓜1个,大葱1根,食盐适量,食用油适量。
2. 制作过程:
- 第一步:将面粉放入和面盆中,加入适量白糖,混合均匀。在一个小碗中,放入少许酵母粉,用温水溶解成酵母水,分次倒入面粉中。
- 第二步:一边倒水,一边搅拌,揉成絮状后,用手揉成一个光滑的面团,用湿布覆盖,放在温暖处醒发至原来的2倍大。
- 第三步:处理南瓜,清洗后削皮去瓤,切成小碎丁。大葱洗净切葱花。热锅加油,炒香葱花后加入南瓜丁,加盐调味,炒匀后关火。
- 第四步:将醒发好的面团移至案板上,揉搓整理,分成适量大小的面剂子,擀成包子皮。
- 第五步:包入南瓜馅,捏成包子状。盖湿布二醒15分钟。水开后放入包子,蒸约15分钟,关火焖3分钟即可出锅。
小编提醒:随着生活水平的提高,健康饮食越来越受到重视。南瓜馅的素包子因其清香口感而受到家人的喜爱。南瓜的选择应选软糯口感的品种,切成小碎丁后,蒸制过程中南瓜变得绵软,口感更佳。和面时加白糖可促进发酵。包子做好后需二醒,这样蒸出的包子更柔软。冷水上锅蒸制,虽然时间稍长,但口感更佳。
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