我想做铜锅豆闷饭，加点地方烟熏腊肉饭，不知怎样做，才能色香味俱全，谢谢

Question

如题所述

Answer 1

1. 准备材料：新鲜的蚕豆、土豆、杏鲍菇（或其他蘑菇）、大米，以及适量的盐。
2. 处理食材：将蚕豆去壳取瓣，土豆去皮切丁，杏鲍菇切丁。
3. 浸泡大米：将大米洗净后浸泡半个小时，这可以缩短焖饭的时间。
4. 炒制食材：在炒锅中烧热少许油，先加入土豆和杏鲍菇翻炒，再加入蚕豆和泡好的大米（记得控干水分）。
5. 调味：在此过程中加入适量的盐进行调味。
6. 移锅焖煮：将炒好的食材倒入铜锅中，加入的水量要没过米饭大约0.5厘米。
7. 焖制：盖上铜锅的盖子，用最小的火焖制20-30分钟。
8. 替代方案：如果没有铜锅，可以考虑使用砂锅。如果连砂锅也没有，可以选择任何带盖的锅子代替。
按照以上步骤，您可以制作出色香味俱全的铜锅豆焖饭，加入地方烟熏腊肉，定能让您的饭菜更加美味可口。