第1个回答 2024-06-18
茶友问：六堡茶存放，是不是可以日光照射？
回答：在日常对六堡茶的存储中，大家可能比较注意的是温度和湿度这两方面对茶叶的影响，却忽略了光线也是影响六堡茶品质的一个因素，长期受到光线照射的六堡茶会带有一股日照味和酸味，让茶叶的品质严重变质。
这是因为光照会加速茶叶中的芳香类物质分解，促进脂类化合物的氧化。光使茶叶中的脂肪酸氧化生成了反-2-链烯醛和庚醛，使原有的香气变坏，形成强烈杂味（有人称之日晒味），经过长期光线照射的六堡茶汤色偏红，汤味偏酸且没有甘甜味，茶味也非常的淡，茶香明显减弱且带有酸味。
虽然说六堡茶对存储环境不太挑，但也需要避免光线直接照射和雨淋，有资料表明，将六堡茶贮藏在透光玻璃瓶比贮藏在木盒中的干茶变质更快，所以六堡茶一般存放在圆肚平底的竹篓中，即可避免光线照射，又可以透风透气，如果实在要存放在透光玻璃瓶中，最好在茶叶外包上一层干净无味的牛皮纸或者是棉纸。
值得注意的一点是，不止过度日晒的六堡茶会出现日晒味，就连长期置于石英灯下展示的六堡茶也会出现日晒味，所以大家在购买展示台中的六堡茶前记得先尝味，要是出现日晒味或者是酸味，证明光照已经对茶叶的品质进行了改变，而且这种改变是不可逆的，像这一类茶叶建议不要购买。