阳澄湖大闸蟹怎么吃

Question

阳澄湖大闸蟹怎么吃怎么样吃才好吃呢/..阳澄湖大闸蟹怎么吃

Answer 1

1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃； 2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖； 3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃； 4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉； 5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃； 6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净； 7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的； 8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来； 9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了； 10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了

Answer 2

清蒸大闸蟹的做法详细介绍 菜系及功效： 沪菜 清蒸大闸蟹的制作材料： 主料： ·淡水蟹2500克,·绵白糖150克,·葱花,姜末各50克,·香醋,酱油各100克,·香油20克。 清蒸大闸蟹的特色：著名上海菜。大闸蟹为长江下游湖泽特产，是蟹中上品。清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，素有"蟹肉上席百味淡"之誉。 教您清蒸大闸蟹怎么做，如何做清蒸大闸蟹才好吃1.将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢； 2.用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟； 3.将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食者自己边掰边食用。 九雌十雄 大闸蟹每只以250克左右为好，煮蟹时，应用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，以免在受热时蟹挣扎，蟹脚脱落，蟹黄、蟹油流出，影响口味和美观。蟹的吃法有时令性，"九雌十雄"九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚，十月要食雄蟹，这时雄蟹膏足肉坚。唐代诗人李白曾诗赞蟹道："蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台"。 清洗干净的大闸蟹 上锅蒸前 旺火蒸十分钟左右至熟即可 将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，摆入盘内，带味碟蘸食一同上桌 来个近照 肥嘟嘟的，真诱人 :P 打开蟹盖，瞄下里边的 色泽橙黄

Answer 3

吃蟹非常讲究吃相和吃技。不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，哗啦哗啦几下然后再连壳带肉吐出来。这样一来一只蟹总要糟蹋掉三四成肉，实在可惜，吃相也不雅。吃蟹有没有绝招呢? 吃蟹第一道程序是辨别雌雄。白肚朝上，蟹脐呈半圆型的称“团脐”，为雌蟹；“尖脐”便是雄蟹。雄蟹的尖脐掰下弃之，而雌蟹团脐是有内容的，却又不是可大爵大吞的。为什么？有人说大闸蟹是无肠公司，其实错矣！大闸蟹的第一根肠子就在脐中央，掰开雌蟹的团脐正中可见，理应剔除。 第二道程序是掰开蟹壳。蟹壳里内容丰富，但良莠齐全。先要找出蟹胃，位于蟹壳顶部，是一个三角形的囊，外面包着蟹黄等，容易误食。误食了就等于吃了一包泥，有误食者还会说“这蟹怎么有点苦？”令人哭笑不得。蟹的胃里有个“法海”一个打坐的和尚，头上还烫着“香洞”，十分逼真好玩。 食用“蟹砣”也有几件须清楚。其一是蟹的鳃，分布于蟹砣两侧，形如眉毛，状如海绵。其二是蟹的心，位于蟹砣正中，灰白色，有六只角，薄薄一片，又称“六角肉”，此物最寒。取一根尖利的蟹脚正中刺下，戳破蟹衣，挑出便是。蟹砣中还有一样不能吃，很多人都忽视了，那便是蟹的第二根肠子。将蟹砣一掰为二，中间一根细管便是，每每可见管内有黑物，泥也！ 吃蟹关键是看如何咬，要咬得准确就要了解蟹的生长结构。蟹是横向厢式结构，蟹肉是长在两边肋骨间的。因此，如果竖咬，势必肉和骨头爵一块了。必修横着咬，一层肋骨一层肉，可以看得明明白白，吃得干干净净。 最后吃蟹脚，一只脚有三节，一般吃两节。每一节咬去上端与下端，俗称“开管”，用蟹脚尖自下而上轻轻一顶，可食到一条完整的蟹脚肉。蟹钳的肉比较多，但吃起来并不是那么方便。按照以前的方法，吃蟹钳时可以用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃。或者拿大钳子，先把坚硬的壳弄裂了才方便吃。 食蟹是有许多讲究的。吃完蟹，须将吃得狼狈不堪的蟹骨聚拢，用蟹壳一盖，以示完毕。此时，来一盅糖姜汤最佳，此汤最好用赤砂糖，老姜熬制，驱驱寒、暖暖胃。 更多可以访问http://www.ysddzx.com/a/xinwenzhongxin/dazhaxiechifa/2013/0923/112.html本回答被提问者采纳

Answer 4

不用蟹八件大闸蟹怎么吃 眼看阳澄湖大闸蟹蟹季将过，再吃大闸蟹就要等到今年的9月份。喜欢吃蟹的人将有很长时间吃不到鲜美可口的大闸蟹了。今年大闸蟹你吃了没呢？ 其实不少人不吃大闸蟹并非是应为不爱吃，而是嫌麻烦，不会吃。吃只大闸蟹还得动轧8件工具，想想就让人打退堂鼓，若是不用蟹八件，又怎么吃蟹呢？ 其实吃蟹时间很方便的事情，会吃的人，一顿饭吃上十来只大闸蟹都十分便捷。 上了桌的大闸蟹一定要逞热吃，因为大闸蟹亮了以后肉会贴在蟹壳里，这样吃的时候就不容易把肉剔出来，也影响口感。 首先要把大闸蟹的蟹腿掰下来，再掰去肚子，然后打开蟹壳。蟹背的壳里有饱满的蟹黄，但是蟹黄里却藏了极为寒凉的蟹胃，一定要把蟹胃取出来再吃蟹黄，否则容易呕吐腹泻， 然后是蟹身，把蟹身两边的腮用手指剥除，然后再中间剔出六角形的蟹心。蟹心也是寒凉的东西，因此不能食用。然后就可以把蟹身左右掰成两个，细细品尝身心里的肉啦。 最后是蟹脚，很多人说蟹脚里的肉不用工具很难弄出来，其实只要把蟹脚用牙齿两头咬开，像吸管一样，用力一吸就能把整段的蟹肉给吸出来了，假如实在出不来的，就可以用尖尖的蟹脚尖把肉给捅出来http://www.gzysddzx.com/a/dazhaxiechifa/78.html

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阳澄湖大闸蟹吃法 阳澄湖大闸蟹的吃法，则包括武吃和文吃，以及专用的吃蟹工具用法等。所谓武吃，就是不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法，文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样。不过，这样吃一只螃蟹少说也要一个多小时吧，不仅吃不饱，反而可能早就饥肠辘辘了，所以这种吃法只能上升到蟹文化的高度，与大碗喝酒大口吃蟹的层次和感受完全不同。礼氏物语站在大多数非专业吃货的角度来考虑，如果吃个螃蟹要那么多讲究，那么费神，可能很多人也不会去体验了。 这里面有更详细的资料你可以看看：http://www.lishiwuyu.com/lipin/dazhaxie04.html