水煮肉片怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

1、将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老。
2、放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
3、准备适量的辣椒和花椒，我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣。
4、把姜和蒜分别切末。
5、用炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎。
6、大白菜撕成片，洗净沥干水分。
7、炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油。
8、再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀。
9、水煮开后，先下入大白菜片煮熟。
10、煮熟的白菜片捞出铺入器皿中。
11、再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老。
12、将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上。
13、另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热。
14、将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。
这样做出的菜吃着都感动成就感。

Answer 2

　水煮肉片
　主要食材：猪里脊肉 （ 500克 ）、包菜 （ 100克 ）、葱 （ 3根 ）、姜 （ 1块 ）、蒜 （ 6瓣 ）、泡椒 （ 3个 ）；辅助佐料：鸡蛋 （ 1个 ）、盐 （ 3克 ）、鸡精 （ 2克 ）、生粉 （ 少许 ）、郫县豆瓣酱 （ 3勺 ）、火锅底料 （ 小半袋 ）。

做法：1、 切肉片。先将肉切成一小块的肉片。2、肉片入味。在切好的肉片内加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、蛋清用手顺时针画圈搅拌一下。搅拌完后再加入生粉继续搅拌均匀，再加入少许色拉油后放一边备用。3、处理包菜。将包菜横竖各切3-6刀，把它切成均匀的片状。4、 切葱姜蒜泡椒。把葱切葱花，姜切成丝，蒜剁成蒜粒，最后把泡椒切成一小粒一小粒的。5、煮菜。先烧一锅热水，在水里加入盐、鸡精，倒入包菜，水开后煮10秒放入盘内。6、制作调料。在锅内放入少许油、姜片、泡椒、郫县豆瓣酱翻炒至出香味，翻炒几下后放入料酒、火锅底料、适量水。7、 放入肉片。大火将调味料煮开后，漏勺捞出残渣，把腌好的肉片放入锅内，水开后放入少量鸡精。8、肉片出锅。当肉片在锅中全白后即可出锅，将肉片及调味品一起放入准备好的白菜盘中即可食用。

Answer 3

用料：猪瘦肉、豆芽、大油菜、郫县豆瓣酱、辣椒碎、花椒、干辣椒碎
水煮肉片的做法
将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制、蛋清适量
大油菜、豆芽（根据吃的人数来定量）
郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合
干辣椒、花椒碎
将蔬菜煮熟
煮熟的蔬菜放进容器备用
腌好的肉煮到7、8分熟捞出
将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟
将肉片倒入辣椒汤煮透，建议这时候打开排油烟机，因为狠辣，哈哈
将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可
小贴士
1.猪肉的选择，要选里脊肉，这是猪身上比较细嫩的部位，口感好容易成熟。
2.用淀粉和蛋清腌制，锁住肉的汁水，保持鲜嫩口感。
3.最后的热油浇泼，是点睛之笔，不可省略。
4.辣椒最后放上去，主要是摆个样子，这样也不很辣。本回答被网友采纳

Answer 4

简单几步教您做出好吃的水煮肉片

Answer 5

水煮肉片怎么做好？准备里脊肉，料酒，生抽，盐，淀粉一个鸡蛋，搅拌均匀加入葱姜蒜，一块火锅底料一块豆瓣酱，加入适当盐，放入豆芽和生肉片，最后再放入点调料即可。