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玉米面酵子的做法
玉米面酵子的做法
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推荐答案 推荐于2017-11-22
方法很多:
一、市场买发白面用的干酵母,直接用于玉米面发酵,方法与发面粉同。
二、直接用以前留用的发白面用的“肥头”或“酵头”来发玉米面,方法与发面粉同。
三、去“馒头作坊”要一小块“肥头”或“酵头”来发玉米面。
四、自制“肥头”或“酵头”用于玉米面发酵,现实节气难以成功,春秋可用面粉自然发酵获得。
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玉米面
第一次怎么做老
酵
?
答:
1、玉米面第一次做老酵的方法为:
2、第一,盆里倒入两杯温水。3、第二,加入酵母粉搅拌均匀。4、第三,加入玉米面搅拌均匀
。5、第四,搅成稍微稠一点的糊状,搅好后用保鲜膜封住放它发酵。6、第五,发酵好了,往里面继续加入半杯温水。7、第六,一大勺玉米面搅拌均匀,搅匀后继续让它发酵。8...
如何用
酵子
制作发面
答:
1、用温水把剩余的老酵子兑开。2、用温水和玉米面,加入老酵子,放置室内自然发酵。3、捏成小面团后
,将其摊开,再次自然发酵,直到干燥为止。4、准备一碗白面,半碗玉米面,一勺白糖,两个鸡蛋。5、加上两勺酵子。6、将面团揉匀后放到温暖的地方醒发三个小时。7、等待面团发好。8、加点碱揉匀,...
教你在家纯手工制作老
酵子
,学会后蒸馒头发面再也不用酵母粉了
答:
具体做法:1.盆里倒入两杯温水,大约有500g左右,然后加入酵母粉搅拌均匀
,家里有醪糟的话,也可以用醪糟,加的酵母粉大约有8g左右,再加入玉米面搅拌均匀,这里用玉米面而不用白面的原因是白面干了以后,泡的时候用时比较长,而玉米面稍微泡下就可以化开,搅成稍微稠一点的糊状,搅好后用保鲜膜封住...
玉米面酵子的做法
答:
方法很多:
一、市场买发白面用的干酵母,直接用于玉米面发酵,方法与发面粉同
。二、直接用以前留用的发白面用的“肥头”或“酵头”来发玉米面,方法与发面粉同。三、去“馒头作坊”要一小块“肥头”或“酵头”来发玉米面。四、自制“肥头”或“酵头”用于玉米面发酵,现实节气难以成功,春秋可用...
老
酵子的
制作方法 老酵子发面需要发多长时间
答:
老
酵子的
制作步骤 1、食材:醪糟、温水、白酒、
玉米面
、面粉。2、步骤一:准备一个盆,往盆里倒入一小碗醪糟、一小碗面粉,加入适量的温水搅拌均匀,再加入几勺玉米面搅拌均匀,滴入少量的白酒,用保鲜膜封住,等待发酵。第一次发酵大约需要1个小时。3、步骤二:第一次发酵好了之后,用筷子搅拌一下,...
如何用
酵子
制作发面
答:
用
酵子
发面蒸馒头的方法:1.碗里面加入大概10g左右的老酵子,然后加入温水搅拌化开,化开后往里面加入面粉搅拌均匀,搅成这种糊状就可以,再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。2.现在发酵好了,大家看一下,发酵好之后是这个样子。3.然后倒入面盆里搅拌均匀,盆里大概有两斤的面粉,再倒入水和面,一边倒一边...
老
酵子的
制作方法
答:
醪糟、温水、白酒、
玉米面
和面粉是制作老
酵子的
主要食材。以下是老酵子的制作步骤:1. 在盆中加入醪糟和面粉,逐渐倒入温水并搅拌均匀。接着加入玉米面,继续搅拌至均匀,最后加入少量白酒,用保鲜膜封口,放在温暖处发酵约1小时。2. 发酵半小时后,搅拌面糊并逐渐加入温水及玉米面,搅拌至稍微黏稠的状态...
用酒曲和
玉米面
做发馒头的
酵子
怎么做(特详细的)?另外酒曲选什么样的?哪...
答:
玉米面
+面粉+酒曲(约2:1:0.2)加水混合成团,30度左右温度,放置1~2小时后就可以了。我用的酒曲是安琪公司的专用酒曲。你可以试试,效果还不错。
如何制作发面的
酵子
答:
加一把白面搅成糊状,进行发酵有泡泡出现,再抓一把
玉米面
或玉米糁(细)拌成糊,进行发酵有泡泡出现,再加一把玉米面或玉米糁拌成糊进行发酵,按这样的方法反复发酵10次,到第10次时面要稠,能拍成一个一个的小饼饼放在_盖上晾晒,晒到能拿起来即可收起备用,这就是发面用的
酵子
,蒸馒头_要放...
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