香蕉用保鲜膜包起来腐烂的速度最慢的原因：
香蕉释放乙烯气体，乙烯可加速香蕉自身变褐变熟，也会加速附近任何水果的成熟进程。大部分的乙烯气体来自香蕉根茎部位，裹住香蕉根茎部位可以缓解香蕉成熟进程，延长保鲜时间。
如果想让香蕉保鲜一周，可以将整把香蕉拆开，用保鲜膜将每一根香蕉的根部裹紧。另外，在切开的香蕉根茎部抹点柠檬汁或食醋也有助防止香蕉变成褐色。
扩展资料：
香蕉保存：
1、香蕉买回来后最好悬挂保存，以减少受压面积。
2、可以将买回来的香蕉立即用清水冲洗几遍，减轻催熟剂的腐蚀。
3、最好将香蕉保存在8℃~23℃的环境下，因为高温容易使香蕉过熟变色，而香蕉在温度过低时易发生冻伤现象。
4、不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，影响口感。因此天热时可以将香蕉放在凉爽通风的地方，天冷时可以用报纸等物品将香蕉包好保存。
参考资料来源：人民网-生活小窍门：包住香蕉根部，存得久
参考资料来源：人民网-担心香蕉变黑不能吃？教你如何正确保存香蕉
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-06-10
第一：用保鲜膜将香蕉包起来并不能有效减缓腐烂的速度，具体原因如下：
1、香蕉腐烂跟一种叫“乙烯”的气体有关。乙烯能催熟香蕉，但熟过了头就变黑变质了。
2、保鲜膜可以让香蕉保持水分，但长时间用保鲜膜包着，香蕉里面会烂得更快。原因在于香蕉本身能不断地产生乙烯气体，保鲜膜将乙烯气体积累在里面，不容易散出去，导致香蕉腐烂得更快。
3、建议将香蕉放在更好的通风环境里，让乙烯散得更快。此外，要控制好温度，13℃-14℃下香蕉产生乙烯最慢。
第二：保存香蕉的方法
1、清水冲洗
将香蕉用清水清洗几次，然后用干抹布擦拭表面上的水分，这样香蕉的存放时间会更长久。
2、悬挂起来
用一根绳子绑住香蕉的根部，悬挂起来，这样可以大大减少受压面积，可以让香蕉更长保存。
3、拱面朝上
拱面在上，凹面在下，尽量减少受压迫的面积，可以让香蕉更好的存放。
4、避开高温
尽量把香蕉放在阴凉的地方，切忌直接放入冰箱冷藏，以免出现冻伤现象。
1、香蕉腐烂跟一种叫“乙烯”的气体有关。乙烯能催熟香蕉，但熟过了头就变黑变质了。
2、保鲜膜可以让香蕉保持水分，但长时间用保鲜膜包着，香蕉里面会烂得更快。原因在于香蕉本身能不断地产生乙烯气体，保鲜膜将乙烯气体积累在里面，不容易散出去，导致香蕉腐烂得更快。
3、建议将香蕉放在更好的通风环境里，让乙烯散得更快。此外，要控制好温度，13℃-14℃下香蕉产生乙烯最慢。
第二：保存香蕉的方法
1、清水冲洗
将香蕉用清水清洗几次，然后用干抹布擦拭表面上的水分，这样香蕉的存放时间会更长久。
2、悬挂起来
用一根绳子绑住香蕉的根部，悬挂起来，这样可以大大减少受压面积，可以让香蕉更长保存。
3、拱面朝上
拱面在上，凹面在下，尽量减少受压迫的面积，可以让香蕉更好的存放。
4、避开高温
尽量把香蕉放在阴凉的地方，切忌直接放入冰箱冷藏，以免出现冻伤现象。
第2个回答 2014-12-25
保鲜膜能隔绝空气和保存水分，所以腐烂的就慢。本回答被提问者采纳
第3个回答 2014-12-25
没空气，真空的
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