扒牛肉条用什么肉

Question

扒牛肉条用什么肉

Answer 1

扒牛肉条用牛肉，做法如下：

1.将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污，刷净锅。

2.另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2一3小时，熟透捞出晾凉。

3.切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内。

4.加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内。

5.将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在牛肉上即成。

Answer 2

一般没有特别要求和规定，建议用很好切又熟得快的炒菜用的牛肉。你到卖肉的那里他们都懂的本回答被网友采纳

Answer 3

牛肉，都可以吧

Answer 4

用牛霖就可以，也叫和尚头

Answer 5

肋条