老话说“猪不椒，羊不料”，为什么会有这种说法？加入后会有哪些后果？

Question

如题所述

Answer 1

现在的年轻人生活节奏不断的加快，在外面上班的时候基本上都不会自己去做饭，经常点外卖，而且也没有时间去做饭，更不知道一些做饭的技巧。做饭是一件非常讲究的事情，里面有很多的诀窍，老话说“猪不椒，羊不料”就是非常有道理的一句话。之所以会有这样的说法，主要是因为猪肉如果加入了花椒的话就会变得很柴，而羊肉如果加入大料了的话，就无法真正的喝到原汁原味的羊汤了。

猪肉和羊肉都是生活中非常常见的一种肉食，但是在烹饪的时候是非常有讲究的。花椒确实是我们平时炒菜的时候必不可少的一道调料，能够让食物的味道更加美味。而且很多猪肉在制作的过程中确实也会放花椒，只不过在早些年人们的生活条件比较差，有了猪肉的时候都会用炖煮的方式，尽量保证营养。所以古人就总结出在炖猪肉的时候不能够放花椒，不然的话口感就会变得很差，花椒味也特别重。

而羊不料里面的料指的就是八角，八角和花椒其实是一个道理，在日常生活中也非常常见，也是炖汤的好帮手。但是在炖羊肉汤的时候最好是不要放八角的，因为八角的味道也比较重，大家在喝羊汤的时候比较喜欢喝羊汤的原汁原味，如果加入八角的话，羊肉汤的一部分味道就会被八角所遮盖。而且加入八角的羊汤，颜色会变得有些黯淡，影响美感。

但是并不是说所有的羊肉都不能够放八角，只是在炖羊肉汤的时候最好不要放，在做爆炒羊肉的时候里面是可以放八角的。由此可见，中国的饮食文化是博大精深的，虽然人们总是说要摒弃传统，摒弃糟粕，但是不得不承认前人总结的经验非常实用，一些生活的小细节都被总结的很好。

Answer 2

这句话的意思是，在炖猪肉的时候不能放花椒，在炖羊肉的时候不能放大料。如果在爱炖猪肉的时候，加入花椒会使猪肉肉质变得很菜，口感变得很差，失去食材本身的味道。如果在羊肉中加入了大料，就会把羊肉的鲜味夺去，味道就变得不好。

Answer 3

猪不椒，羊不料是指做猪肉不放花椒，做羊肉不放大料，这是老一辈农村流传出来的俗语；这样做出来的羊肉和猪肉口感更加的软嫩，味道十分鲜美，但是就算是加入也不会有任何影响，只是每个人的口味不同。

Answer 4

猪肉里面加了花椒，有可能会破坏猪肉的口感，羊肉里面加了大料会导致羊肉的鲜香去掉，花椒的味道本来就比较香，一般是用来除膻味增香的，大料一般是用来除异味的。

Answer 5

因为猪肉里面不能加花椒，羊肉，里面不能加大料，加入的话会让这道菜的口感发生变化，会非常的难吃，加入了以后，会让这道菜的口感，味道都改变了，会不好吃。