现在的年轻人生活节奏不断的加快,在外面上班的时候基本上都不会自己去做饭,经常点外卖,而且也没有时间去做饭,更不知道一些做饭的技巧。做饭是一件非常讲究的事情,里面有很多的诀窍,老话说“猪不椒,羊不料”就是非常有道理的一句话。之所以会有这样的说法,主要是因为猪肉如果加入了花椒的话就会变得很柴,而羊肉如果加入大料了的话,就无法真正的喝到原汁原味的羊汤了。
猪肉和羊肉都是生活中非常常见的一种肉食,但是在烹饪的时候是非常有讲究的。花椒确实是我们平时炒菜的时候必不可少的一道调料,能够让食物的味道更加美味。而且很多猪肉在制作的过程中确实也会放花椒,只不过在早些年人们的生活条件比较差,有了猪肉的时候都会用炖煮的方式,尽量保证营养。所以古人就总结出在炖猪肉的时候不能够放花椒,不然的话口感就会变得很差,花椒味也特别重。
而羊不料里面的料指的就是八角,八角和花椒其实是一个道理,在日常生活中也非常常见,也是炖汤的好帮手。但是在炖羊肉汤的时候最好是不要放八角的,因为八角的味道也比较重,大家在喝羊汤的时候比较喜欢喝羊汤的原汁原味,如果加入八角的话,羊肉汤的一部分味道就会被八角所遮盖。而且加入八角的羊汤,颜色会变得有些黯淡,影响美感。
但是并不是说所有的羊肉都不能够放八角,只是在炖羊肉汤的时候最好不要放,在做爆炒羊肉的时候里面是可以放八角的。由此可见,中国的饮食文化是博大精深的,虽然人们总是说要摒弃传统,摒弃糟粕,但是不得不承认前人总结的经验非常实用,一些生活的小细节都被总结的很好。