电饭锅和一般面粉做蛋糕的方法都是有很多种,每一个人的方式都不一样,用一般面粉做蛋糕一定要加入适量的木薯淀粉,蛋黄和蛋白质要消磨好,蛋白质和蛋黄混和的情况下不可以划圈搅拌,只需掌握了这种方法,非常容易就做取得成功的。、碗里打进五个鸡蛋,把鸡蛋清和蛋黄分离出来,蛋黄打撒,添加油充足地搅拌均匀,添加酸牛奶和克白砂糖搅拌均匀,再添加玉米淀粉和普通面粉,用Z字形的方法搅拌均匀,不能画圈搅拌,搅拌成并没有小颗粒粘稠丝滑状就可以了。打发蛋清,添加一点白米醋或是柠檬水,用打蛋机快速消磨,消磨至鱼眼皮,添加白砂糖,再次消磨至蛋白质变为略微细致的泡时,再添加一点白砂糖,再次中等速度消磨一会,把余下的白砂糖所有装进去,白砂糖要分三次添加。
再次消磨至蛋白质纹理清楚,提到打蛋机有斜角,放一根筷子,木筷不会倒就可以了,舀出三分之一的蛋白质添加到蛋黄中,搅拌匀称,再倒进到剩余的蛋白质中,搅拌匀称,不能划圈搅拌,要不然非常容易破乳,生日蛋糕就做不成功了。用一般面粉做蛋糕,每个人的方法都不一样,关键便是秘方占比要掌握好,一定要添加木薯淀粉,如何才能做取得成功,蛋黄和蛋白质都需要消磨好,尤其是蛋白质,一定要消磨好,那也是确定着生日蛋糕能否取得成功的关键一步。那样配搭的面粉可以跟消磨的蛋混和,做生日黄油曲奇。也可以跟干果坚果碎一起,辅以适当发酵粉,做马芬类生日蛋糕。
电烤箱的加热方式和环境温度跟电饭锅有差别,用电饭煲做蛋糕,最少加热应当与电烤箱同样。由于搅拌好的面浆必须放入温度适宜的条件才可以理想化澎涨,口味也能够更强。跟烧菜的工作原理相近,提早让锅热下去,制成品才会更爽口。搅打蛋白质搅拌成象鲜奶油状(打进蛋白质手中尖里能立起来,这个时间还要长喽,打进碗中并没有鸡蛋液才行,这一过程立即在于生日蛋糕的品质,假如碗中也有鸡蛋液会使生日蛋糕胀不起来,而变成鸡蛋饼)将小麦面粉(筛过)放进到蛋黄中,轻轻地搅均(搅拌过猛会使面造成筋度,危害生日蛋糕品质),搅完了你就会发现面都团到一起(不用管它)将蛋白质放进到中制做的面糊中搅均(不能用搅拌器,方式要用手从碗的底端往上捞
反复多次后旋转方位,大概分钟后,你就会发现面糊跟被蛋白质变为一种粘稠,这时候就差不多了)蛋浆准备好后,就能够在电饭锅里边抹上一层油,把蛋浆倒入。这时可以加干果类如核桃等。盖上盖子,按电饭煲“做饭”按键,不知为什么约内就跳至隔热保温了,等了,再按了一次做饭,几分钟后又跳了,这个时候就能够嗅到一股生日蛋糕的香气,打开盖子,表层是淡黄色的,比原先长高了一点,用筷子戳一下,假如戳得进来,而且木筷并没有粘蛋浆,就代表就行了。取出锅,旋转,生日蛋糕就能够弄下来,底端应当有点儿深咖啡色的。普通面粉都是能够做蛋糕的,作法非常简单,只需掌握好占比,每一步都做及时,做出来的生日蛋糕膨松暄软。