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蛋清为什么越打越稀
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第1个回答 2022-03-05
可能蛋清和蛋黄没有分得很干净,里面还添得有蛋黄,还可能是打蛋清的工具和容器不够干净,也可能是蛋清中的白糖没有加够,因为白糖是打蛋清的韧性材料,或者是在打蛋清的时候手法不对,用手打要不停换方向,用机器打就停一个位置即可打发。
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打蛋清越打越稀为什么
答:
原因一:可能在把蛋清和蛋黄分开的过程中没有分的很干净,蛋清里可能有一点儿蛋黄。原因二:可能
打蛋清
的工具和容器不够干净,有水或者有油。原因三:可能配方中的白糖量没有加足,白糖是打清发的韧性材料,不加足蛋清是打不硬,自然就会
越打越稀
了。原因四:在打蛋清的时候,手法可能是不对的,...
打发
蛋清越打越稀
怎么办
答:
蛋清越打越稀
的原因:1、鸡蛋不够新鲜,把蛋清和蛋黄分开的过程中没有分干净,蛋清里有一点儿蛋黄。2、
打蛋清
的工具和容器不够干净,有水、有油。3、配方中的白糖量没有加足,白糖是打发的韧性材料,不加足蛋清是打不硬,自然会越打越稀。4、打蛋清的手法不对,直接用手打,药不停地来回换方向...
打发
蛋清越打越稀
怎么办 打发蛋清越打越稀怎么解决
答:
1、
蛋清越打越稀
,可以在蛋清里加入泡打粉、白醋或柠檬汁,再重新打发即可。2、除此之外,也可以把未完全打发的
鸡蛋清
放入冰箱冷藏几分钟,再拿出来接着打,就可能打发蛋清。需要注意的是,造成蛋清越打越稀的其中一个原因是鸡蛋变质。因此,最好在打发前闻一闻鸡蛋是否有异味。
蛋清越打越稀
如何补救 蛋清越打越稀怎么办
答:
1、
蛋清越打越稀
补救的话,可以再加入一些蛋清,也就是增大蛋清的浓度,导致蛋清越打越稀的原因有比较多,可能是有
打蛋清
的工具和容器不够干净,有水引起的。2、在打蛋清前一定要特别注意手法和方向都必须保持一致,不要动来动去,配方中的白糖量要加足够,因为白糖是打清发的韧性材料,不加足蛋清...
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打发蛋白一直是稀的怎么补救
为什么我打的蛋清很稀
打出来的蛋清太稀
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