答:一、做米浆粑粑需要的食材:
大米1碗、米饭 2勺、甜白酒2勺、酵母5克、水适量、鸡蛋4个、白糖40克。
二、米浆粑粑的做法:
1、把大米洗净,放适量的水浸泡1小时以上,泡到米发白就可以了。
2、大米泡好后,与米饭、甜白酒及少量水一起用搅拌机打成米浆。
3、打好的米浆内放入融化好的酵母后放到发酵箱里,40度发酵一小时。
4、把米浆发酵到2-3倍大时就可以了。
5、先用大勺盛一勺米浆放到一个小容器里,放适量糖,再放入2个鸡蛋。
6、把鸡蛋、米浆、糖搅匀。
7、小平底锅刷少量油,把搅匀的米浆倒进锅里小火煎至米浆完全凝固。
8、煎至两面金黄就可以了。
9、最后把米浆粑粑装盘。
米浆粑粑
米浆粑粑的用料
大米200克 酵母2-3克
鸡蛋2–3个 糖40-50克适量
米酒2-3勺 小苏打1克
米浆粑粑的做法
步骤1
200克大米加水泡4~6个小时。破壁机打成米浆,莫过大米水量就行,越细腻越好。放入2~3克酵母,2-3勺米酒,发酵一晚上!第二天加入白糖,喜欢甜的多加糖。
步骤2
加入鸡蛋2个,平底锅少许油,倒入适量米糊,这是刚倒下去的样子!
步骤3
慢慢出现小孔,一定要用小火慢慢煎!不然会糊哦
步骤4
表面没有稀面糊了,翻个面。这一面已经金黄了。
步骤5
好了,完成。今天煎了3大个。我家平底锅20cm的。喜欢吃脆的可以放薄一点煎久一点。如果不喜欢吃鸡蛋味,也可以煎白米浆的,也是满满的米香味!
Tips:
发酵的时刻一定要够,煎的时候没有稀米糊在翻面,不然会翻烂,全程小火!