大白菜含有丰富的粗纤维,能促进胃肠蠕动,帮助消化,润肠排便,大白菜中的钾元素能将盐分排出体外,利尿解毒。大白菜中含有大量的氨基酸、硫胺素、烟酸等物质,能促进体内一种重要的分解酶的产生,起到快速分解体内酒精的作用,减少酒精对人体肝脏的损害。此外,大白菜含有丰富的纤维素,能促进肠道的蠕动,排出体内残留的酒精和毒素垃圾,具有醒酒快、不上头、不伤肝的功效。鲜牛奶具有补虚损、益肺胃、养心血、生津润肠的功效,对体虚劳累、精力不足、精神疲乏者有一定的疗效。大白菜具有清热润肺的功效,鲜牛奶能起到补虚、清肺胃的作用。
适合做汤和涮火锅。这里推荐两款用白菜做的汤。一是卷心菜豆腐汤,含有丰富的维生素和蛋白质。二是白菜猪肉丸子汤,白菜可以去除猪肉的油腻,猪肉可以使丸子更加鲜嫩,特别适合老人和小孩食用。把白菜边上的硬块去掉。将香菇、姬松茸和猪肉切成肉末。
加入盐、生抽和蚝油,腌制半小时,使肉质更加鲜美。将水煮沸,将白菜叶焯水,取出后沥干。将适量的肉放在白菜叶的下部,从底部卷起包好。将白菜卷放入蒸锅中,蒸20分钟左右。在另一个炒锅中放少许食用油,加入大蒜碎。倒入蒸白菜的水,加入生抽、蚝油、切碎的葱花和玉米粉,做成酱汁混合。最后,将酱汁倒在白菜卷上。
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