饭店在抖音上获客引流可以采取以下方法：
精美菜品短视频展示：通过制作精致美味的菜品短视频，让潜在顾客了解菜品的特色、烹调方式、食材来源等，从而引起他们的兴趣和食欲，增加到店消费率。
打造自己特色：饭店可以通过展示自己的烤制、烹调、卤水、素食等多个菜品系列的特色，在抖音上吸引潜在消费者前来品尝，建立自身品牌的美誉度。
与时俱进的营销策略：通过与饭店产业的协调互动、优惠活动等，开展丰富多彩的短视频营销推广，集中展示菜品的新颖特点，吸引更多的潜在客户。
优质服务体验：除了提供美味的口感，饭店在短视频上宜展示出的更多是如何保证饭店的整体卫生环境和服务水平质量，带给消费者更完善的食品安全控制，保障消费者健康安全。
利用平台资源：利用抖音平台的话题榜、热门搜索等短视频营销资源，使得饭店品牌在消费者面前达到前所未有的曝光率，获客引流效果显著。
总之，饭店在利用抖音短视频获客引流时，需要注重营造看得到、听得懂、吃得下的食物环境氛围，创造菜品的特色和风味，并结合平台Market、粉丝互动、博客转载等方式，不断增强故事性和互动性，不断提高餐品的品质和口碑，推进抖音营销活动的成功进行。