甜咸白萝卜的腌制法

Question

如题所述

Answer 1

　腌酸甜萝卜做法一
　　食材准备
　　白萝卜5个，小米辣100克，大蒜80克，生姜80克，冰糖800克，白醋860克，盐600克。
　　方法步骤
　　1、将白萝卜削皮切成条，加入盐腌一个半小时;
　　2、将腌好的萝卜反复漂洗，洗到没有太多盐味;
　　3、姜切粒，大蒜拍烂，小米辣切段待用;
　　4、将控干水的萝卜条放入玻璃罐中，放入小米辣，生姜，大蒜，冰糖，白糖拌匀即可。
　　小贴士
　　放入冰箱中冷藏，第二天就可以食用。
　　腌酸甜萝卜做法二
　　食材准备
　　白萝卜400克，凉拌醋适量，白糖15克，盐适量，鸡精少许，干红辣椒适量。
　　方法步骤
　　1、将白萝卜洗净后切成厚长条，然后加入适量盐放入冰箱中腌半小时;
　　2、取小碗，放入所偶的调味料，拌匀成调味汁待用;
　　3、用凉开水或者纯净水将腌好的萝卜洗净沥干装盘;
　　4、然后将汁淋在萝卜条上，撒些干红椒丝，静置20分钟即可食用。
　　腌酸甜萝卜做法三
　　食材准备
　　白萝卜1300克，干花椒适量，干辣椒适量，大蒜，月桂叶适量，水，醋，砂糖适量。
　　方法步骤
　　1、将白萝卜去皮，切成块状放入盆中，加3大匙盐拌匀;
　　2、在上面放一个盘子，压上重物，压半小时出水，然后用清水洗净滤干;
　　3、锅中放入大蒜，月桂叶，干辣椒和花椒，加入适量的糖，烧开即可关火;
　　4、将萝卜干挤水后放入干净的玻璃罐中，然后倒入晾凉的腌汁;
　　5、放入冰箱中冷藏1天左右即可食用