第1个回答 2022-02-11
天麻当归鸡汤
做法步骤：天麻先用温热水泡软切块，其他药材清理干净备用。母鸡和香菇处理后，因为人量少，鸡食材取半只即可。鸡肉在滚水飞水，然后沥干水后，放进电压力锅里，切姜片，放入药材、葱，和香菇，再一次性加足水，加压30分钟。起锅前再撒上枸杞、盐、葱花，一碗鲜香温暖的营养鸡汤即成。
当归和天麻都是常见的中药材，当归是补血活血、调经止痛的良药，而天麻可以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症。天麻性平味甘，药用价值非常高，可活血祛风，养血生发，健脾和中，补益肝肾。滋肾固精等功效，尤其治疗病后虚弱、消渴症、月经不调和闭经、头痛、眩晕，养血安神。当归天麻炖鸡不仅营养价值丰富，还有着增强体力、强壮身体的作用呢！是一款不错的家庭养生食谱，天麻与鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品，养生膳食，鲜香味美，营养丰富！
鸡肉营养价值：
1.鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。本回答被网友采纳
第3个回答 2024-07-13
炖鸡不藏私，教你轻松做好吃
炖鸡，这道经典菜肴，总能让人垂涎欲滴，香气扑鼻。但要做出既美味又简单的炖鸡，可需要掌握一些小诀窍。且听我娓娓道来。
选用上好食材，口感鲜嫩
好食材是炖鸡美味的基础，选鸡时应选择散养土鸡，肉质鲜嫩有嚼劲。仔鸡和老母鸡也不错，分别有不同的口感特点。
处理鸡肉，干净无腥
处理鸡肉时，先去掉多余的油脂和内脏，用清水冲洗干净。然后用刀背轻轻拍打鸡肉，让肉质松软，更易入味。焯烫鸡肉，撇去血沫和杂质，去除腥味。
添加配料，丰富风味
搭配鸡肉的配料因人而异，常见的有香菇、土豆、胡萝卜、莲藕等。这些配料不仅能增添风味，还能提供丰富的营养。
烹饪步骤，掌握火候
炖煮的过程，火候至关重要。大火烧开后，转小火慢炖，这样可以使鸡肉充分炖烂，口感软糯。炖煮时间根据鸡的种类和大小而定，一般在1-2小时左右。
加调料，提香增味
炖鸡过程中，加入适量的调料，如酱油、老抽、料酒、盐、糖等，让鸡肉充分吸收调料的鲜香。也可以根据个人喜好，添加香叶、桂皮、八角等香料，丰富炖鸡的层次感。
收汁秘诀，汤汁浓稠
当炖鸡临近尾声时，可以适当收汁，让汤汁变得浓稠。先用大火煮沸，再转小火慢慢熬制，直到汤汁变成粘稠的酱汁，裹在鸡肉上，色香味俱全。
几道私房菜谱，任君选择
酱香浓郁的红烧鸡：以酱油和老抽为主，加入冰糖和料酒，炖煮出颜色红亮、酱香浓郁的炖鸡。
营养丰富的药膳鸡：加入党参、黄芪、枸杞等中药材，炖煮出一锅滋补养生的药膳鸡，既暖心又养胃。
鲜香开胃的柠檬鸡：加入柠檬片、姜片、香菜，炖煮出酸爽开胃的柠檬鸡，解腻醒胃，老少皆宜。
第4个回答 2020-12-07
炖鸡好吃就家常炖，简单又美味，加入点野生蘑菇，好吃