第1个回答 2022-02-11
天麻当归鸡汤
做法步骤:天麻先用温热水泡软切块,其他药材清理干净备用。母鸡和香菇处理后,因为人量少,鸡食材取半只即可。鸡肉在滚水飞水,然后沥干水后,放进电压力锅里,切姜片,放入药材、葱,和香菇,再一次性加足水,加压30分钟。起锅前再撒上枸杞、盐、葱花,一碗鲜香温暖的营养鸡汤即成。
当归和天麻都是常见的中药材,当归是补血活血、调经止痛的良药,而天麻可以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症。天麻性平味甘,药用价值非常高,可活血祛风,养血生发,健脾和中,补益肝肾。滋肾固精等功效,尤其治疗病后虚弱、消渴症、月经不调和闭经、头痛、眩晕,养血安神。当归天麻炖鸡不仅营养价值丰富,还有着增强体力、强壮身体的作用呢!是一款不错的家庭养生食谱,天麻与鸡相炖,味道以及功效都是上乘之品,养生膳食,鲜香味美,营养丰富!
鸡肉营养价值:
1.鸡肉蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。本回答被网友采纳
第3个回答 2024-07-13
炖鸡不藏私,教你轻松做好吃
炖鸡,这道经典菜肴,总能让人垂涎欲滴,香气扑鼻。但要做出既美味又简单的炖鸡,可需要掌握一些小诀窍。且听我娓娓道来。
选用上好食材,口感鲜嫩
好食材是炖鸡美味的基础,选鸡时应选择散养土鸡,肉质鲜嫩有嚼劲。仔鸡和老母鸡也不错,分别有不同的口感特点。
处理鸡肉,干净无腥
处理鸡肉时,先去掉多余的油脂和内脏,用清水冲洗干净。然后用刀背轻轻拍打鸡肉,让肉质松软,更易入味。焯烫鸡肉,撇去血沫和杂质,去除腥味。
添加配料,丰富风味
搭配鸡肉的配料因人而异,常见的有香菇、土豆、胡萝卜、莲藕等。这些配料不仅能增添风味,还能提供丰富的营养。
烹饪步骤,掌握火候
炖煮的过程,火候至关重要。大火烧开后,转小火慢炖,这样可以使鸡肉充分炖烂,口感软糯。炖煮时间根据鸡的种类和大小而定,一般在1-2小时左右。
加调料,提香增味
炖鸡过程中,加入适量的调料,如酱油、老抽、料酒、盐、糖等,让鸡肉充分吸收调料的鲜香。也可以根据个人喜好,添加香叶、桂皮、八角等香料,丰富炖鸡的层次感。
收汁秘诀,汤汁浓稠
当炖鸡临近尾声时,可以适当收汁,让汤汁变得浓稠。先用大火煮沸,再转小火慢慢熬制,直到汤汁变成粘稠的酱汁,裹在鸡肉上,色香味俱全。
几道私房菜谱,任君选择
酱香浓郁的红烧鸡:以酱油和老抽为主,加入冰糖和料酒,炖煮出颜色红亮、酱香浓郁的炖鸡。
营养丰富的药膳鸡:加入党参、黄芪、枸杞等中药材,炖煮出一锅滋补养生的药膳鸡,既暖心又养胃。
鲜香开胃的柠檬鸡:加入柠檬片、姜片、香菜,炖煮出酸爽开胃的柠檬鸡,解腻醒胃,老少皆宜。
第4个回答 2020-12-07
炖鸡好吃就家常炖,简单又美味,加入点野生蘑菇,好吃