蛋白质在肠道内经什么分解？

Question

如题所述

Answer 1

食物在胃内停留时间较短，蛋白质在胃内消化很不完全，消化产物及未被消化的蛋白质在小肠内经胰液及小肠粘膜细胞分泌的多种蛋白酶及肽酶的共同作用，进一步水解 为氨基酸。所以，小肠是蛋白质消化的主要部位。蛋白质在小肠内消化主要依赖于胰腺分泌的各种蛋白酶，可分为两类：①内肽酶(endopeptidase)可以水解蛋白质分子内部的肽键，包括胰蛋白酶、糜蛋白酶和弹性蛋白酶；②外肽酶(exopeptidase)可将肽链末端的氨基酸逐个水解，包括氨基肽酶(aminopeptidase)和羧基肽酶(carboxypeptidase)。
肠粘膜细胞的刷状缘及细胞液中还存在一些寡肽酶(oligopeptidase)，例如，氨基肽酶及二肽酶(dipeptidase)等。氨基肽酶从肽链的末端逐个水解释放出氨基酸，最后生成二肽。二肽再经二肽酶水解，最终生成氨基酸。

Answer 2

1.内肽酶
可以水解蛋白质分子内部的肽键，包括胰蛋白酶、糜蛋白酶和弹性蛋白酶。
2.外肽酶
可将肽链末端的氨基酸逐个水解，包括氨基肽酶和羧基肽酶。
小贴士：
胃蛋白酶最适宜的pH值为1.5～2.5。胃蛋白酶对乳制品中的酪蛋白有凝乳作用，这点对婴儿有重要意义，可使乳液凝集成乳块，延长在胃内的停留时间，有利于充分消化。
蛋白质的吸收
蛋白质经过小肠腔内的消化，被水解为可被吸收的氨基酸和2～3个氨基酸的小肽。过去认为只有游离氨基酸才能被吸收，现在发现2～3个氨基酸的小肽也可被吸收。被吸收的氨基酸通过肠黏膜细胞进入肝门静脉，随后被运送到肝脏和其他组织或器官被利用。也有报道，少数蛋白质大分子和多肽亦可被直接吸收。
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Answer 3

蛋白质在胃肠道通过蛋白酶的分解成氨基酸或小分子肽被吸收入血，运送至细胞内参与自身蛋白质的合成，可能不会排出体外。人体缺少糖，脂肪作为能源时蛋白质分解为氨基酸，经糖异生作用转化为糖类。氮元素转化为尿素，氢氧元素转化为水，碳元素转化为二氧化碳排出体外。
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Answer 4

蛋白质由氨基酸肽键缩合而成，因此在被蛋白酶分解时肽键先断列，形成多肽解，后在水解酶的作用下，再水解为各个氨基酸，若是参与分解代谢可被转化为能参与呼吸作用的一系列物质最后被分解为水、二氧化碳、尿素。

Answer 5

蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。