第1个回答 2020-09-20
茶，如今在我们的桌上常见。
喝茶，是欢愉的，是开心的。
喝下一口茶汤，感觉身心都放松了下来。
茶叶种类有很多，红茶、岩茶、白茶、绿茶等等。
每一类，都是不少人的心头好，是每天必不可少的陪伴。
前几天，茶农寄来了不少小品种岩茶，准备试喝。
于是，便约上了好几位朋友一同品鉴。
试茶时，选的是间较小的茶室，如此才可以更好地捕捉茶叶香气。
拿出剪刀，剪开泡袋，将茶叶倒入已经烫好的盖碗中。
拿起轻摇三下后，闻干茶香，递给朋友逐一闻了闻。
随后，便开始冲泡了。
注入沸水后，快速出汤，拿起公道杯开始分汤。
其中一位朋友喝了一口汤水问道，岩茶讲究快出水，六大茶类中，都要快出水吗？有没有适合坐杯闷泡的茶？
既然问到了这个问题，那今日便来好好聊一聊六大茶类的出汤时间。
《2》
首先，先来解释，出汤是什么意思？
出汤，其实就是茶与水分离的步骤，将汤水从盖碗中倒出，让其和茶叶分开。
在冲泡时，出汤速度是决定茶汤浓淡的重要步骤。
在茶与水接触的过程中，茶叶会不断释放内含物质到汤水中，若是出汤速度慢了便会导致茶汤中滋味物质过量，从而造成汤水过浓，喝起来过苦过涩。
这样的浓茶，不仅喝起来苦涩，喝到口中舌面会泛起一层褶子，还对身体会有所影响。
浓茶中，含有大量的咖啡碱和茶多酚，这些物质要是摄入适量的话，对身体是有好处的，但若是摄入过量的话，就会对身体的健康造成影响了。
故而，喝茶，不建议喝浓茶。
在冲泡的过程中，最提倡的仍旧是快出水。
快出水，就是尽快地将茶与水分离，不让茶叶在汤水中过量释放内含物质。
快出水的标准就是在7-8秒内，完成注水到出汤完毕，是从注水开始记录时间，不可单单认为是出汤的时间。