首先我们要对气泡水有个大概的认知。
气泡水分为两种，一种是天然含气，一种人工加气。
因此，按照气泡的种类来划分，气泡水就有天然气泡水和人工加气水两类。
天然气泡水也就是我们常见的含气天然矿泉水，我国的矿泉水标准 GB8537中第七项规定：当水中的游离二氧化碳超过250mg/L时，就可以定性为含气天然矿泉水。
含气天然矿泉水资源十分稀缺，并且含有丰富的矿物质，价格也围绕着价值波动，就是说：很贵。
人工加气水也就是通过人力干预在天然矿泉水里加入游离二氧化碳，代表有VOSS。
挑选气泡水时要注意以下几个方面
1.TDS值
气泡水的TDS值区间比较大，TDS浓度越高，资源量越小，价格越贵。
TDS浓度
普通天然矿泉水的TDS浓度超过200mg/L，口感上就会略显厚重。
但是气泡水因为有气泡，而且一般是冰镇喝，TDS浓度低于500mg/L，基本上就不值得一喝，好喝的气泡水TDS浓度在1000mg/ L左右。
硬度
硬度由钙镁离子浓度决定，钙镁离子浓度低，水的硬度就低。
普通的天然矿泉水硬度在10-100mg/L时，口感绵软滑柔。
但气泡水的硬度要略高，尤其是当冰镇气泡水作为佐餐水时，硬度低的水既不能清除前一道菜留下的滋味和清新口腔，而且对口腔没有任何的刺激。